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Galletas de arándanos y pistachos

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En este lado del mundo continúan las fiestas, el 25 de enero se celebra el Año Nuevo lunar y es época de hacer galletas, uno de los obsequios favoritos para obsequiar a los amigos y familiares. 

Así que para empezar, seleccioné estas galletas riquísimas que estaban en mi lista de subir al blog desde hace mucho tiempo.  La receta es de Joy of Baking, soy fan de sus recetas ya que siempre salen perfectas.


He utilizado un molde de metal para darle forma cuadrada a la masa de las galletas. Lo había comprado hace varios meses pensando justamente en hacer estas galletas, y llegó la hora de ponerlo a prueba. También se les puede dar  forma rectangular o cilíndrica sin necesidad de molde, solo envolviendo la masa en plástico de cocina o envoplast.

Estas galletas pueden hacerse de otros sabores, y es cuestión de ser creativo: cerezas secas y almendras, semillas de girasol, uvas pasas remojadas en licor, etc, etc. Muchas ideas que me gustaría poner en práctica.

Dejo la recetilla por aquí como la hice yo (solo la mitad de la original), si las prueban me cuentan, me etiquetan o me envían las fotitos por Instagram. (@hilmar0210)

Feliz inicio de semana!!

Ingredientes:

Para aprox. 20 galletas

150 g harina para todo uso
1/4 cucharadita sal
113 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
68 g azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
60 g pistachos en trocitos
60 g arándanos secos en trocitos

Elaboración:

1. Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

2. Agregar extracto de vainilla, mezclar bien.

3. Incorporar la harina previamente tamizada con la sal y mezclar hasta que se integre nada más. Luego, los arándanos y pistachos picados, que queden bien distribuidos en la masa.

4. Con la masa formar una barra de aproximadamente 20 cm de longitud, y darle forma rectangular, cuadrada o cilíndrica, envolver con plástico o papel de horno, y llevarla al refrigerador mínimo tres horas y máximo 3 días. También se puede congelar por más tiempo. Yo he colocado la masa en un molde que le da esa forma cuadrada. Lo más fácil es hacer un cilindro.

5. Cuando vamos a hornear las galletas, precalentar primero el horno y luego sacar la masa del refrigerador. Proceder a cortar  las galletas con un cuchillo afilado, de medio centímetro aprox. de grosor. 

6. Colocarlas sobre bandeja cubierta con papel de horno, con algo de separación, porque las galletas crecen un poquito al hornearse.


6. Hornear a 165 C durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.




Estrellas de canela o Zimtsterne

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Estrellas de canela, cinnamon cookies o #zimtsterne! ⭐️ 🌙 Sin gluten, bellas, deliciosas, aromáticas y realmente muy fáciles de hacer. Son unas galletitas alemanas, muy navideñas. Yo uso avellanas molidas pero pueden hacerse con almendras también. Hace días  las mostré por mis historias en Instagram cuando las hacía, muchos me pidieron la receta, pero no había podido complacerles.

Torta de frutas navideña

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Desde el año pasado quería hacer esta torta de frutas navideña muy popular en Asia, y conocida como la torta de frutas navideña de la Sra. Rose Eng. La receta fue publicada en el diario The Straits Time de Singapur en 2016, y es simplemente maravillosa. Yo la he apodado la Torta negra III, porque aquí en mi blog tengo publicadas otras dos recetas de frutas navideñas o tortas negras como le llamamos en Venezuela, la Torta Negra I y la Torta Negra II. :D

Galletas de vainilla alemanas

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Yo adoro hacer galletas y mucho más cuando alguien me recomienda o me pasa una receta. Esas recetas que me regalan o me pasa alguno de mis seguidores, todas guardan un lugar especial para mi. Generalmente, son muy buenas recetas. Esta es una de ellas.

Marraquetas, pan batido o pan francés

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Marraqueta, pan batido o pan francés... Una maravilla, verdad?!

Marañuelas de Luanco

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Mi amiga Mercedes del blog El hogar de las recetas me sugirió probar su receta de Marañuelas de Luanco. Me tardé un poco en hacerlo porque mi lista de cosas por probar y hacer es infinita y mi tiempo limitado. Pues bien, tengo que decir que me arrepiento de no haberlas hecho antes porque estas marañuelas son espectaculares...

Tarta de queso al estilo La Viña

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El verano pasado estuve visitando a mi hermana y paseando con mi familia en España, y aprovechamos para darnos una vuelta por San Sebastián- Donostia