Siempre me ha llamado la atención el pan de soda irlandés, pero nunca había hecho el intento
de preparar uno, hasta que di con esta receta un día que buscaba recetas
saludables en Internet. Me gustó mucho su presentación en molde, y no en la forma redonda y cruz en el centro con la que se suele ver más frecuentemente.
El pan de soda irlandés no lleva levadura de panadería. Su agente leudante o impulsor es el bicarbonato de soda, y en este caso también un poco de levadura química o polvos para hornear.
El pan de soda irlandés no lleva levadura de panadería. Su agente leudante o impulsor es el bicarbonato de soda, y en este caso también un poco de levadura química o polvos para hornear.
Los ingredientes
me parecieron simplemente fantásticos, más ahora que me he vuelto aficionada a los granos de
avena cortados, llamada también avena irlandesa… que a diferencia de los copos
de avena comunes, son menos procesados y aportan más fibra, y sí, tardan
muchísimo más en cocerse…
Nunca me había
gustado la idea de cambiar mi avena instantánea por algo que tenía que cocinar por
más tiempo, pero sinceramente después de probarla me he vuelto adicta a este
tipo de avena.
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| No le hago propaganda a esta marca, pueden usar cualquier marca. |
Me encanta la
textura, riquísima… Generalmente cocino una taza de avena irlandesa en la olla
de cocción rápida y me rinde para varios desayunos…
Pues bien, esta
receta lleva media taza de granos cortados de avena crudos. No obstante, puede
perfectamente usar los copos de avena que tenga en casa… Yo los he usado un par
de veces y el pan queda igualmente muy bien, claro carece de la textura de la
avena en grano.
Es un pan fácil, sano, con mucha fibra y muy rico. Pueden hacer sabrosos sándwiches con salmón ahumado, jamón, quesos o untarlo con
su mermelada favorita o mantequilla.
Espero que lo
prueben!! Les va a sorprender!!
Nota: Disculpa
por la poca calidad de las fotos en las últimas entradas. Estoy probando a ver si
resulta tomar las fotos con mi dispositivo móvil; para tratar de subir más rápidamente
las entradas; y al mismo tiempo desanimar el descarado robo de fotos y entradas completas que es uno de los problemas que sufrimos los que escribimos blogs. Un millón de
gracias!! Feliz día!! ^^
Ingredientes:
320 g harina
integral (aprox. 2 tazas y media)
65 g harina para
todo uso (aprox. ½ taza)
½ taza de granos
de avena cortados (steel-cut oats o puede usar copos de avena tradicionales)
2 cucharadas de
azúcar morena o negra
1 cucharada de germen
de trigo (o germen de avena, o puede incluso substituir por linaza molida o
tostada)
1 cucharadita de
bicarbonato de soda
1 cucharadita de
polvos para hornear
½ cucharadita de
sal
2 tazas suero de
leche (buttermilk) (puede hacerlo 450 ml de leche baja en grasa y 30 ml de zumo
de limón, dejando reposar la mezcla por lo menos 15 minutos antes de usar)
1 huevo,
ligeramente batido
Elaboración:
 |
| Colocada la mezcla en el molde, directo al horno. |
1.
Precalentar
el horno a 175 C (325 F)
2.
Preparar
un molde para pan de 9 x5 pulgadas, untando un poquito de aceite y cubriéndolo
con papel encerado o de horno.
3.
Combinar
en un bol las harinas e ingredientes secos.
4.
En
otro bol, mezclar huevo y el suero de leche (o la mezcla de leche con limón,
que tendrá una apariencia cortada parecida al yogurt)
5.
Agregar
la mezcla húmeda a la seca, y mezclar hasta que esté homogénea la pasta. No
mezclar mucho, sólo hasta que se vea todo unido.
6.
Colocar
esta mezcla en el molde, y llevar al horno durante aproximadamente 65 minutos,
o hasta que al hacer la prueba del palillo, éste salga seco.
7.
Sacar
del horno y desmoldar.
8.
Dejar
enfriar en una rejilla hasta que esté totalmente frío.
9.
Retirar
el papel encerado, rebanar y a disfrutar.
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| El queso crema nunca falla! jiji |
