La cámara fotográfica se estropeó en medio de la sesión de fotos, así que tuve que recurrir a mi celular para hacer esta entrada y a una cámara prestada que no supe usar ^^--sinceramente, las fotos no hacen justicia a este sabroso bizcocho-- pero no quería dejar pasar la época navideña sin venir al blog y dejarles un mensajito para desearles lo mejor de lo mejor, y que todos sus sueños, planes, proyectos y aspiraciones se hagan realidad en el año venidero. Que Dios les colme de bendiciones y mucha salud a cada uno de uds. que me leen, así como a sus familiares y amigos... Gracias miles por todos los correos y saludos, siempre leo sus líneas con la mayor de las alegrías... y disculpas a quienes no alcanzo a responder por falta de tiempo...  Que las sonrisas abunden en estas fechas y cada día de sus vidas... a pesar de las dificultades, siempre hay algún motivo para dar gracias a Dios y sonreir. :-D

Me he copiado esta receta del blog de mi amiga Gaby, ya se lo había dicho a ella en varias ocasiones, que este budín de ron y pasas, como se llama originalmente, es sencillísimo, pero increíble... con el paso de los días se pone más rico, más gustoso, más aromático, y es maravilloso para acompañarlo con un cafecito o un té en el desayuno o la merienda durante las fiestas y en cualquier época del año.

Yo he duplicado la receta y me han salido 5 ponques medianos, también saldrían dos grandes.

Los he adornado con almendras enteras y cerezas confitadas, y un poco de glaseado, hecho con azúcar glas y un poquito de leche, como recomienda Gaby, también se pueden bañar con chocolate blanco derretido. Envueltos y adornados son regalos perfectos que se conservan muy bien, sabrosos y que serán muy apreciados en estas fechas. Si no te ha dado tiempo de macerar las frutitas para la torta negra de Navidad, ésta es una opción fantástica!!!!

Aquí una lista de Mis recetas favoritas para Navidad:
Panettone
Pandoro
Pan de almendras
Torta negra venezolana
Torta negra venezolana II
Pan de jamón
Tronco de Navidad con avellanas y chocolate
Leche de burra venezolana (ponche crema navideño)
Kougelhopf
Basler lackerli


Feliz Navidad queridos amigos!!!

Ingredientes: (sale uno de buen tamaño, se puede hacer la mitad de la receta para uno más pequeño, o duplicar la receta para dos grandes, a mi han salido 5 medianos como los de mis fotos)


250 g  mantequilla a temperatura ambiente
130g  azúcar glass (azúcar impalpable)
4 huevos
ralladura de 1 naranja o 1 limón (yo no le puse, usé una cucharadita de esencia de vainilla)
200 g  harina
100 g  maicena
2 cditas  polvos para hornear tipo Royal
1/4 taza  ron (usé ron oscuro)
200 g  pasas o frutas ( he utilizado una mezcla de uvas pasas, arándanos secos y almendras tostadas y picadas)
Una pizca de sal (la receta no la lleva, pero yo siempre coloco el toque de sal en mis bizcochos)

Para decorar:
2 opciones: glasé con azúcar glass con leche o chocolate blanco derretido

También he agregado algunas almendras y cerezas rojas confitadas para complementar la decoración.

Elaboración:

1.  Batir la mantequilla para acremar.
2.  Agregar el azúcar glass (impalpable). Batir muy bien.
3.  Agregar los huevos de a uno y batir por unos minutos después de cada adición.
4.   Añadir la ralladura o esencia de vainilla (Yo agregué vainilla)
5. Incorporar un tercio de la harina, maicena y royal. (Estos tres ingredientes los he mezclado y tamizado juntos). Mezclar hasta incorporar.
6. Agregar la mitad del ron. Mezclar hasta incorporar. Agregar otra parte de la harina y mezclar hasta incorporar. Agregar la otra mitad del ron, y por último la mezcla de harina restante. Mezclar hasta incorporar.

7. Incorporar las pasas o la mezcla de frutas y frutos secos, hasta incorporar nada más a la masa. No mezclar demasiado.

8. Colocar en molde o moldes  engrasados y llevar a horno 170 grados C. (Los moldecitos de aluminio que utilizo no necesitan engrasarse)... Aprox. durante 1 hora en el horno. o hasta que luzcan doraditos y al pincharse el palillo salga limpio.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar al gusto.

Estos ponqués los he hecho en repetidas ocasiones en casa para obsequiar a amigos e incluso para las actividades de la escuela de los chicos... son siempre un éxito!!  Y yo siempre me devoro uno enterito yo solita... jaja

Taiwan se considera un paraíso de las frutas, no sólo por su variedad sino porque realmente son hermosas y sumamente dulces, sin embargo, siempre se encuentran frutas de muchos lugares del mundo, especialmente, las manzanas. Estas son de Corea del Sur ...grandes, de color rojo opaco y veteado, y de un olor exquisito, por esto último las compré. La receta de tarta de manzana americana clásica es muy sencilla. Esta la aprendí de Mary, la dueña del homestay donde viví una temporada en Norteamérica hace muchos, muchos años, en el jardín de su casa había un par de manzanos de dónde procedían las manzanas frescas para esos deliciosos pies caseros ...Yo era casi un chiquilla, así que es una de esas recetillas que me hacen viajar por el tiempo.
Hoy hice la tarta para mi colega L que está de cumpleaños.

Opcional:  c/n de clara de huevo o leche para pincelar el pie antes de hornear.

Elaboración:

1. Se mezcla la harina y la sal. Se agrega la manteca y/o la mantequilla, y con el estribo de repostería (si no tenemos podemos usar dos cuchillos o un tenedor) se corta hasta que forme grumos pequeñitos.
2. Se incorpora el agua fría poco a poco y se amasa bien hasta que forme una masa compacta.

3. Se divide la masa en dos partes, y se estira una parte hasta que quede fina, se cubre el molde, cortando las partes sobrantes, y se pincha superficilalmente con un tenedor (que no traspase la masa).
4. En un bol aparte se mezclan los ingredientes del relleno: azúcar, canela, nuez moscada (si la usa) y harina.

5. Se espolvorea un poco de la mezcla sobre la masa ya extendida en el molde.

6. Se colocan las manzanas cortadas en lonjas, se rocían con la cucharada de limón, y se les coloca encima el resto de la mezcla de azúcar, especias y harina.

7. Se colocan las dos cucharadas de mantequilla cortada en trocitos encima del relleno.

8. Se procede a cubrir la tarta con la otra porción de la masa. Puedes estirarla y taparlo completamente o utilizar un poco la imaginación para cubrirlo, tiritas entrecruzadas, o hacerle cortes con cortagalletas.

Yo encontré un aparatito especialmente para hacer incisiones en la masa ya estirada que es muy práctico.
9. Se hornea a 200 grados C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.


A la mode, o sea, acompañada de helado de vainilla es deliciosa; en la oficina, después de desearle Feliz Cumpleaños a L, nos la comimos en la merienda de la tarde acompañada de café con leche!