Bolillos, pan francés, pan de locha?

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Hace unas semanas fui a la Feria Internacional del Café de Taiwan a hacer unas entrevistas como parte de mi trabajo de 9 a 5. Allí me encontré con un puesto de una marca de harinas y productos de repostería, un poco raro ver eso en una feria del café, pero bueno, allí estaba y ofrecía excelentes descuentos, y lo más importante envío gratis a casa. Ya saben el resto. Compré un montón de harina de diferentes tipos jijiji, dos cajas enormes, yo feliz... 

Panettone con pasta madre (receta de Giorilli)

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Debo confesar que esta es una de esas entradas que se me ha hecho muy difícil escribir. Hacer un panettone con masa madre no es tarea sencilla y mucho menos explicarlo en una entrada de un blog. Sin embargo, a petición de muchos seguidores, quiero compartir mi experiencia práctica, más no teórica haciendo la receta del famoso maestro italiano, Piergiorgio Giorilli.

Pan de jamón venezolano

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En casa ya he comenzado a elaborar y hacer pruebas de pan de jamón y esta es una de ellas.... Aquí en mi blog hay varias recetas de pan de jamón, sin embargo, en estos últimos años he venido probando otras... haciendo cambios aquí y allá...  y todas son ricas ... pero ¿por qué otras y no repetir la misma? Simplemente porque esa es la parte divertida de la panadería, que nos permite innovar, mejorar, cambiar, jugar, en fin...