¡Fantástico Hilmar!Qué maravilla de pan y con arándanos que me encantan!!
Probaré a hacerlo con la masa madre San Francisco a ver qué tal me sale.
Hoy mismo mi pan ha ido a la basura,me ha salido un mazacote,qué penita me ha dado tener que tirarlo pero estaba incomible,tienes razón,de los errores se aprende.
Feliz fin de semana
Un abrazo

Cada post nuevo es una idea también nueva, la pinta deliciosa pero te entiendo cuando dices que las fotos, yo las veo maravillosa, no hacen justicia a un pan tan rico, tomo nota de él. Un besote

Hilmar que delicia!!....si estan exquisitos.....ira a mi lista.....es que se nota crujiente, delicado y aromatico.....que lujo!!.....una pregunta.....usas arandanos agrios (cranberries)? los veo rojos no tan azules....por eso te pregunto....Abrazos, Marcela

Te lo copio!!
Me tranquiliza saber q a una perfecta panadera como tu de vez en cuando le sale alguno mal :)) mal de muchos consuelo de tontos dicen :)
bss guapa, esta receta me ha encantado

Madre mía que fotos! y dices que no le hacen justicia pues a mí se me hace la boca agua, que delicia.

Bicos

Me han gustado mucho, lo explicas muy bien. Aunque la receta a primera vista pueda ser complicada al final lo pones bien fácil.
Un abrazo. Un pan genial.

Unas barritas preciosas y lo buenas que estaran
menudas ganas me entran de hacer pan¡¡¡¡¡¡¡
un beso

Es que me vuelven loca tus panes, qué maravilla con los arándanos ummm, qué delicia. Yo aún soy muy novata y lo de la masa madre me queda aún en pendientes. Besos.

Me encanta cuando haces los paso a paso,sobre todo en los panes que sino tienes una orientación clara, terminas (al menos yo, jejeje) con otra cosa que no sé que es, otras sale algo rescatable, pero así es la cocina.

Esta receta esta riquisima, a mi madre le fascinan mucho éste tipo de panes y con arandanos, mucho más. Ya me la he guardado, porque aquí el frío ha comenzado y ya apetece por merienda, café o chocolate con un buen trozo de pan.

Bonito fin de semana Hilmar, que disfrutes!

Que maravilla de pan, estoy a la espera de tener masa madre, pero en cuanto la tenga esta cae.
Muy curioso lo de la harina leudante.
Un beso

Se ve riquísimo! Hilmar, yo no consigo levadura fresca, sino de la seca. Y he leído que a veces en panadería la hidratan aparte, en leche o agua tibia. Todas las recetas que tengo de EEUU dicen mezclar directamente con los ingredientes secos. Te parece más recomendable algún método para levar?
Un beso,
Myriam

Hola amigos, es viernes, qué bueno! a descansar este fin de semana :D

Muchas gracias por pasarse por aquí hoy, un placer grandísimo leerlos.

Marcela, usé cranberries, arándanos rojos secos.

Myriam, la levadura seca instantánea generalmente se mezcla directamente con los otros ingredientes, cuidando de que no quede directamente sobre la sal o viceversa. También es práctica común que si el pan lleva mantequilla, agregar ésta de último, cuando ya se ha disuelto la levadura con los otros ingredientes, para evitar que la mantequilla recubra la levadura seca, y ésta no se disuelva bien. Sólo he visto la hidratación previa de la levadura seca en el caso de panes con baja hidratación. Espero haberme explicado jiji.
He escuchado que algunas personas hidratan primero la levadura seca para asegurarse de que está en buenas condiciones.

Gracias a todos, espero que tengan un feliz fin de semana. Que se diviertan, descansen, disfruten y cocinen muchas cosas ricas :D
besos,

Muy buena pinta, Hilmar! Arándanos y nueces me pareceuna gran combinación. Tiene una miga perfecta. Me ha gustado mucho mucho.

Besos guapísima. Tengo envidia de tus hijos! Qué bien desayunan por la mañana...

Te han quedadp precioses y con el toque de arándanos han de ser deliciosos...me imagino un poco tostadito y con mantequilla....mmmmm
besos

qué rico este pan, con arándanos ni más ni menos! debe dejarle un gusto muy rico.
Un beso.

Otra mas que me apunto Hilmar, ahora estoy ya hoy termina el proceso del fermento de la uvas pasas para hacer panes con el, en la explicacion que das utilizas masa madre , me podrias decir que masa madre has utilizado y como las has hecho ya que en la explicacion dices de echar todos los ingredientes y no he visto como has hecho la masa madre me harias un gran favor
Mil besosssss

Que barbaridad, no me canso de visitar tu blog, es increible lo bien que te salen los panes guapa. Un besazo.

Gracias HIlmar, me diste una explicación muy clara y profesional,
un beso, a ver qué nos preparás en el fin de semana! (mejor tomate un descanso) :)

Que hermoso pan y debe estar muy rico todo un lujo de pan y los arandanos que son ricos en ese tipo de preparación
besos que disfrutes de un hermoso fin de semana

une belle combinaison canneberges et noix ça doit être délicieux
ton pain a l'air bon j'aime beaucoup
bonne soirée

Hilmar según iba leyendo el post notaba que la boca se me hacía agua y ya mirando las fotos me quedo anonadada y con unas ganas enormes de probar ese fantástico pan.
Feliz fin de semana preciosa

Pues te han quedado de lujo ! algún día te pediré algún consejillo, ya que a mi lo del pan y las masas es un tema que me gusta mucho, pero como que no se me ha dado nunca por hacer yo mismo el pan.

Saludos... Tito !

hola hilmar!
creo que voy a pasar muchas horas viendo tu blog...lo acabo de conocer y me he quedado embobada...
me gusta mucho hacer pan y creo que me vas a enseñar mucho!
muchas gracias por tu blog.
un beso muy grande

Hilmar ¡Que manos tienes! Hoy me he comprado El aprendiz de panadero. Aunque no creo que me lleguen a quedar nunca como a tí.
Un abrazo.

Te han quedado fantasticos Hilmar!!!Con harandanos y nueces,nunca he probado,asi que tomo nota.
Besets.

Eres de los blogs que mejor trabaja el pan, desde luego tienes unas manos de oro. No me canso de decírtelo pero es la verdad.
un beso, este pan se ve "imponente"

Dios mío de mi vida, ¡me comería un pan entero yo solita!. Arándanos, nueces.... ¡menuda delicia!
Besotes.

Que maravilla de panes, sorprendentes, menudo profe, pero las manos que lo han hehco es lo que cuenta, con arándanos y nueces muy bueno.
besitoss guapa
buen finde

Eres una maestra haciendo panes!! y como siempre este te ha quedao impecable, tiene una textura increíble y no dudo que el sabor también.
Un beso.
Claudia

ecco la mia panificatrice preferita!!!!!!super bravissima!baci!

Qué rico pan, ahora mismo me comeria un buen trozo!

no se cuantos fracasos tendrias...pero la verdad que éxitos muuuuchos y este tiene una pinta sensacinal!!!!1
bexinos wapa

Otro pan perfecto, y el toque de arándanos tiene que darle un sabor muy interesante.

Si yo te contará todos los fracasos que he obtenido, vamos, me qudaría corto, pero de los errores se aprende.


Saludos y que tengas un buen fin de semana.

Hola gente bella, muchas gracias por sus comentarios. Se los agradezco siempre, que se detengan y tomen unos minutos de su tiempo para escribirme unas líneas. Los visitaré en sus respectivos blogs, como siempre trato de hacer en cuanto pueda. Respondo por aquí una preguntita,

Kisa, me alegra que ya tengas listo tu fermento de uvas... me encantaría probarás la receta del pan de centeno con fermento de uvas pasas, tal cual primero, para que observes el resultado.
La masa madre que utilicé para este pan es una masa madre de harina de trigo blanca, de inicio a fin se utilizó sólo agua, extracto de malta y harina de trigo blanca para hacerla. Pero te puede servir cualquier masa madre que ya tengas preparada. No he probado hacerlo con la masa madre de uvas pasas, pero supongo que el resultado debe ser también satisfactorio, siempre que mantengas la cantidad de levadura seca instantánea. El proceso de la masa madre de trigo es bastante largo, si te interesa hacerla, escríbeme a mi email y te doy los datos.
Debo prepararla desde cero, y hacer una entrada correspondiente, es algo que tengo pendiente.

besos y abrazos,
Feliz Fin de Semana,

Pero que pan más rico! Y con arándanos que me encantan...Queda en la lista de los pendientes de preparar... Tengo dos recetas tuyas pendientes de subir al blog... Ya las verás...
Besitos y buen fin de semana,

Para mí siempre es un gusto venir a visitarte, no tienes límites Hilmar, siempre me sorprendes con algo nuevo, definitivamente tienes unas manos maravillosas todos los panes que preparas te quedan lindisimos, y el brazo gitano esta a parte de rico muy original me encanto, que tengas un excelente fin de semana.

Así es cuando prueba y pruebas pues hay veses que no sale y llega a la basura, eo pasa a muchos... pero muchas veses salen cosas muy ricas y merece la pena experimentar.

Como todas tus recetas de pan, me encantan no se cuando vendra el dia para poder probar todos los que me he guardado.

Te deceo un buen dia.

Hola chicas, Rosi, Norma, Daniela...

Rosi, me encantará ver lo que has preparado :D

besos,

Nunca he probado un pan asi con arándanos pero me fascina ver la delicadeza que trasmites en la preparación, el paso a paso me ha encantado.
Saludos

Hilmar, que buena tu receta. He probado panes con arándanos, me encantan, pero sólo de la panadería, nunca he probado de hacerlos en casa.
Gracias por esta receta.
Un beso.

Madre mía! y dices que las fotos no le hacen justicia?? pues ese pan debe estar de pecado porque la pinta es increible de verdad..
Besotes!

nunca se me habría ocurrido ponerle arándanos al pan, pero gracias a ti, lo haré. Ay que ver lo bonitos que te quedan siempre muchacha ;)

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Que bueno tiene que estar, te de dan de maravilla los panes, nos presentas cada pan mejor que el anterior, y ese toque de arándanos....uuuuh, me encanta.
Besooooos

Tienen un aspecto fantástico y seguro que están buenísimos...como me gustaría tener ocasión de asistir a unas buenas clases de panadería!
Un besico.

Hilmar se ve super hinchado! me has abierto el apetito, aunque aun hace calor para empezar de nuevo con la masa madre-... me esperare!

Me vuelves loca con tus panes. Me gustan todos, que le voy a hacer,
Un saludin
Olga

Impresionante y de sabor ya me imagino..un beso.

Que bueno se ve!!! tengo que animarme un dia hacer la dichosa masa madre

Se me escapó este pan divino!!! otro receta más que voy a anotar, ya hice muchas recetas tuyas! todas deliciosas!..

un besote guapa
Gaby

Que excelente panadera eres, como deben gozar tu familia con tus panes. Este de frutas se ve deliciosos. Acabo de llegar de Perú de una feria gastronómica donde había un sector grande donde hacían una variedad grande de panes, me acordé de tí.
Cariños

Qué maravilla de pan!!!!!!!!. Me encanta!

Que miga más linda... y la costra, se ve crocante, perfecto exponente de pan frances, quiero probar tus panes AHORA!!!!!!

Muchos saludos!!!!

Hilmar se ve tremendo y encima con el toque un poco dulce y ácido de la masa madre y de los arándanos... Me encanta!!

bsitos guapa

Todas tus recetas me encantan, muy bien explicadas y originales, ya hice alguna y salen perfectas. Gracias.

Gracias a tí Salomé por tu amable comentario :)
Saludos,

Hice este pan, quedó perfecto y riquísimo, crujiente y ligero, no tengo palabras, la próxima vez que lo haga lo colgaré en mi blog con tu permiso y con un link a tu receta porqe esto tiene que saberse en el mundo... jajaja

Salomé, me alegra mucho. A mi también me gusta mucho este pan. Me encantará verlo en tu blog :)
un beso,

Hola Hilmar, me gustaria saber si para hacer este pan se puede sustituir la masa madre por otra cosa, es que las masas madre no se me dan bien. Un beso. volvoretaa

Es una delicia, ya he hecho con harina de centeno, arándano y nueces. Fue un éxito, como que garantizo que este tuyo también lo es.
Un abrazo.

Impresionante! vamos, todos tus panes me parecen maravillosos pero éste es una auténtica locura la pinta tan rica y el contraste tan sabroso que tiene. Además, súper bien explicado y un gran paso a paso.

Besazos

Cualquiera de tus panes me parece una exquisitez en cuanto a la forma y la textura de las masas, eres una autentica maestra. Felicidades. Por cierto esta mañana si que aparecía la publicidad pero ahora no aparece. Un beso

en verdad es decepcionante cuando algo por más que le hechas ganas no te sale y es bueno saber que no soy la unica pero te agradeceria me dijeras cual es la diferencia entre la harina de reposteria y la de fuerza,solo conozco la normal la de trigo

Hola Hilmar, ante todo felicitarte primero por este blog, es uno de mis favoritos. Estoy debutando en este mundillo del pan. Es mi segundo pan y me ha salido delicioso, es dificil parar ....... La miga no me ha salido tan hermosa como la tuya pero todo se andara ...... Por esta vez he cambiado los arandanos por pasas y 100 ml de agua por un poco de buttermilk que andaba por la nevera y el resultado ha sido estupendo. Solo he fallado en la corteza que no ha quedado crujiente pero lo deboro igual !!!!!
Gracias de nuevo, ahora toca elegir el proximo objetivo.

Por favor la receta de la masa madre donde pincho? me encantaría probar de hacer este pan, por las fotos parecen deliciosos.