Los que siguen mi
blog desde hace tiempo saben que he repetido una y otra vez lo que me gusta la
avena… Es uno de los alimentos que consumo con más frecuencia y uno de los
ingredientes de muchas de mis recetas de pan preferidas... Sin embargo, nunca
había hecho galletas de avena como tal.
No hace mucho
probé esta receta, y quedé enamorada… son de esas galletitas caseras que
provoca repetir cada cierto tiempo, por eso la comparto con ustedes y la
archivo aquí entre mis recetas favoritas.
Son relativamente
sanas por la alta cantidad de fibra que contienen, y están repletas de
maravilloso chocolate rico en antioxidantes. Cuánto más oscuro, mejor. Yo he utilizado
uno con más leche, porque mis niños prefieren un chocolate más suave.
La regla de oro
para obtener un buen resultado es usar el chocolate de la mejor calidad… como
siempre yo uso chocolate de mi tierra, venezolano, por supuesto ^_^.
Sí, les puse
M&Ms a una parte de las galletas, con el único propósito de hacerlas más
atractivas para los pequeñines de la casa. Si no se las ponen, quedan menos
dulces y más sanas, igual de súper ricas.
El chocolate es igualmente
opcional, y además puede substituirse por nueces, uvas pasas, arándanos, u otro
fruto seco que se le ocurra.
La receta original
es de la fenomenal página en inglés joyofbaking.com. Los pequeños cambios que hice
fueron: substituir la mitad de la harina que lleva la receta por harina
integral, usar azúcar morena o negra y cero nueces –sólo chocolate.
Coloco la receta
tal como la hice yo.
No tarden en
hacerlas– Son deliciosas y adictivas! Crujientes por los bordes y ligeramente
suaves en el centro~
Feliz Semana!!
Ingredientes:
Rinden aprox.
para 36 galletas de tamaño regular
170 g mantequilla
sin sal a temperatura ambiente
210 g azúcar
morena o negra
1 huevo grande
1 cucharadita de
esencia de vainilla
95 g harina común
o todo uso (Usé la mitad de harina integral)
½ cucharadita de
bicarbonato de sodio
½ cucharadita de
sal
½ cucharadita de
canela molida
260 g de avena en
hojuelas
180 g de
chocolate de buena calidad en trocitos (opcional y la cantidad puede variar a su
gusto, también puede reemplazarse con nueces, almendras, uvas pasas, arándanos,
chocolate blanco, o hacer su mezcla favorita de nueces y chocolate, etc)
(Opcional:
un puñado de M&Ms para decorar una parte de las galletas)
Elaboración:
1. En un bol, con la
batidora manual eléctrica mezclar a velocidad mediana la mantequilla y el
azúcar hasta que se forme una crema, aprox. 2 a 3 minutos.
2. Agregar el huevo
y la vainilla, mezclar hasta combinar.
3. En otro bol,
mezclar la harina, bicarbonato de sodio, sal y canela.
4. Agregar la mezcla
de harina a la crema de mantequilla. Mezclar ligeramente hasta que se incorpore
la harina.
5. Agregar la avena
en hojuelas y el chocolate en trocitos, y mezclar con una paleta o cuchara de madera, hasta que luzca todo incorporado.
6. Con un
instrumento para formar bolitas pequeñas de helado, formar las galletitas, lo
más redondeadas posible. Colocarlas dejando espacio entre una y otra porque se
expanden al hornearse. Luego con las manos humedecidas en agua, aplastar ligeramente
las bolitas, el espesor recomendado es 1,25 cm. Opcionalmente, colocar los M&Ms si lo desea en este momento.
7. Llevar al horno
precalentado a 175 C aprox. y hornear de 12 a 15 minutos.
8. Sacar del horno y
dejar enfriar las galletas unos minutos antes de sacarlas de la bandeja. Colocarlas
cuidadosamente sobre una rejilla, y dejar enfriar completamente.
