Estos son unos bocaditos muy divertidos y graciosos, además sencillitos, rápidos de hacer y ricos... y a los niños les encantan!!
Es una buena manera de sacarle provecho a la gofrera o maquinita de hacer waffles que tenemos arrumada en algún gabinete de la cocina.
Los vi por primera vez hace muchísimo tiempo, y los vendían recién hechos, calientitos, en muchas tiendas por departamento de Taiwan. Solía comprarlos muy a menudo. Ahora se ven menos, o yo salgo menos, no estoy segura ^_^
Recetas para hacer estos bocaditos de waffles están por todos los blogs de Taiwan. Esta llegó a mis manos de una compañera de clase. Sin embargo, yo le he hecho cambios, y la he adaptado a mi gusto. Incluso se puede adaptar para hacer de otros sabores.
Cuando se están haciendo el aroma es delicioso!! La textura es diferente a los waffles convencionales, son más abizcochados, más densos, riquísimos calientitos o fríos. Una vez fríos se endurecen un poquitín y se asemejan más a unas galletitas suaves.
El tipo de queso pueden variarlo a su gusto: parmesano, cheddar, monterey, o una mezcla de ellos, quesos con bastante sabor van mejor con esta masa. Yo usé una combinación de esos tres que acabo de mencionar. La masa en bolitas aún sin cocer se puede congelar perfectamente.
Aquí les dejo esta tarea, a desempolvar la gofrera!! Espero que se entretengan y los disfruten!
Ingredientes:
*Para aprox. 50 bocaditos
200 grs. harina leudante o de repostería
80 grs. azúcar glas
20 grs. azúcar normal
100 grs. mantequilla sin sal fría y en trocitos
80 grs. queso rallado (mezcla de parmesano, cheddar, Monterey)
20 grs. leche en polvo
50 grs. huevo ligeramente batido
Una pizca de sal (opcional)
Elaboración:
 |
| Mezcla de quesos cheddar, monterey y parmesano |
 |
| Bolitas de masa listas, las bolitas colocadas en la gofrera caliente, se cierra la gofrera y se cuecen entre 3 y 5 minutos, hasta que estén doraditos |
1. Tamizar harina, y mezclar con azúcar y leche en polvo, y la pizca de sal.
2. Agregar el queso finamente rallado y mezclar.
3. Agregar la mantequilla, y con los dedos incorporarla a la mezcla de harina, hasta que se vuelva grumitos pequeños. (la mezcla luce seca y desintegrada)
4. Agregar el huevo y amasar ligeramente hasta que forme una masa. (Amasar sólo lo necesario)
5. Se forman bolitas de 9 ó 10 grs. (Pese la primera y haga las otras igual que la primera) (Si hace mucho calor, puede llevar la masa un rato al refrigerador) (No mantenga las bolitas mucho tiempo en las manos, trabaje rápidamente).
6. Se colocan las bolitas en la máquina de waffles o gofrera como muestro en la foto. La máquina debe estar caliente. Se coloca cada bolita entre cuatro de los cuadritos de la plancha de la gofrera. El número de bolitas que puede hacer cada vez, dependerá del tamaño de la gofrera. En la mía sólo puedo hacer 4 a la vez. Bajar la tapa de la máquina, y observar cuando se cumpla el ciclo de cocción. (Tres minutos en mi máquina) Observar si están cocidos o doraditos como se ven en mis fotos. Generalmente, deben estar listos entre 3 a 5 minutos. (Nótese que hay partes que no tocan el metal de la gofrera y por lo tanto quedan blanquitas, es perfectamente normal, y es lo atractivo del bocadito al tener dos colores).
8. Retirar con una pinza cuidadosamente, y dejar que reposen un rato sobre un plato o una rejilla.
9. Consumir tibios o fríos.
Notas: La cantidad y los tipos de queso puede variarse según el gusto y lo que tenga a mano. No afectará la receta en sí. Si utiliza queso parmesano de lata, utilice solamente 50-60 grs. porque es muy salado. Igualmente si utiliza algún queso que sea salado puede reducir la cantidad y eliminar la pizca de sal también. No es recomendable queso para pizza o mozzarella porque son demasiado suaves y grasosos.
No puede variar el uso de azúcar glas. Esta hace que no pierda la forma en el momento de la cocción.
Las bolitas listas se pueden congelar. Sacar del refri un rato para que atemperen antes de cocer.
Para probar por primera vez, se puede hacer solamente la mitad de la receta ^_^
