Probando cosas nuevas! He estado experimentando con algunas recetas sin gluten. Creo que muchos seguidores se alegrarán, porque es una de las cosas que siempre me piden... Poco a poco iré agregando las que vaya probando y me gusten al blog... Así que para aquellos que buscan una buena receta de galletas de chispas de chocolate sin gluten, aquí les dejo esta excelente opción. En realidad no son exclusivamente para los intolerantes al gluten, que sean sin gluten no las hacen menos deliciosas. Créanme, están buenísimas!!!
Se elaboran con ingredientes sencillos y fácil de encontrar, y mucho más económicos que la harina sin gluten, que por lo menos aquí es carísima porque es importada. Pero, claro que se puede usar harina sin gluten para hacer esta receta si la tienen a mano.
Esta masa de galletas se hace muy rápido. Sin embargo, las bolitas ya formadas deben reposar en la nevera por lo menos dos horas, lo que ayuda a que al hornearse mantengan mejor la forma, se intensifiquen los sabores, y tengan mejor textura.
Antes de que me pregunten, esta receta no la he elaborado con harina normal, así que si desean hacer galletas con chispas de chocolate con harina de trigo normal pueden ver estas otras de mi blog: Las mejores galletas de chocolate chip , galletas de avena y mantequilla de maní con chips de chocolate, o estas galletas de doble chocolate con chispas. Para más recetas de galletas pueden revisar el índice en la parte superior del blog. :D
Espero que disfruten estas galletitas tanto como yo, y si las prueban pueden etiquetarme en IG @hilmar0210 o #mrfbyhilmar.
Feliz fin de semana!
Ingredientes:
(Yo hice 20 galletitas)
115 g mantequilla
sin sal
70 g harina de
arroz (utilicé harina de arroz glutinoso, pero puede usarse harina arroz blanco)
70 g harina de
almendras
15 g maicena
¼ cucharadita sal
¼ cucharadita bicarbonato
de sodio
50 g azúcar
moreno
50 g azúcar
blanco
1 huevo
½ cucharadita de extracto de vainilla
75 g de chocolate
de su elección, picado o en chispas
50 g frutos secos de su elección ligeramente tostados y picados (yo usé avellanas)
Elaboración:
- Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio o en el microondas. Reservar hasta que esté fría o ya no esté caliente al tacto.
2. -. En un tazón, colocar las harinas tamizadas, la sal y el bicarbonato de sodio, y mezclar todo muy bien. Reservar.
3. - En otro tazón, colocar la mantequilla derretida, los azúcares y mezclar bien, agregar el huevo y la vainilla y seguir mezclando hasta que todo esté muy bien integrado.
4. -Incorporar
los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclar muy bien hasta que la masa luzca homogénea.
5. -Añadir
las chispas de chocolate y las nueces, si las utiliza, integrarlas bien a la masa, y hacer bolitas del tamaño deseado. (Yo usé la cuchara de
helado pequeña para hacer bolitas y todas quedaran iguales)
Holaaaa que otra harina podría usa para sustituir la de arroz ? Y que podría usar en lugar de azúcar ? Sorry y gracias se ven divinas !
ResponderEliminarQuizás harina de tapioca, fécula de patata, harina de sorgo si quieres que sean sin gluten.
EliminarHarina de coco también podría ser pero en menos cantidad, habría que experimentar.
EliminarHarina de coco también podría ser pero en menos cantidad, habría que experimentar.
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