Galletas de sésamo negro

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El sésamo o ajonjolí es un ingrediente muy usado en la gastronomía asiática, y  muy común verlo en postres, panes y en galletas. Ya sea blanco o negro, el aroma del ajonjolí ligeramente tostado es delicioso, y su sabor también.


 

Estas galletas las hice utilizando como base esta receta de mi blog de galletas de nueces y canela, a la que además de hacer cambios a los ingredientes también les agregué un poquitito de polvos de hornear. El resultado nos ha gustado muchísimo. Quedaron muy sabrosas y sin duda las haremos muchas veces. La elaboración es sumamente fácil y rápida, y no tiene ninguna dificultad si consiguen el ajonjolí ya molido.

 

Aquí en Taiwan es muy común encontrar el ajonjolí en cualquier supermercado o en los mercadillos donde se vende a granel y lo muelen al momento, tostado y listo para usar. 

 

Espero que las disfruten!

 

Ingredientes:

 

100 g mantequilla a temperatura ambiente

65 g azúcar glas

125 g harina común

25 g harina de almendras

50 g ajonjolí negro ligeramente tostado y molido

Una pizca de sal

1/8 cucharadita de polvos de hornear

 

Opcional: Cantidad necesaria de azúcar glas para rebosar las galletitas después de hornear.

 

Elaboración:

 

1. Batir mantequilla con el azúcar glas y la sal.

2. Incorporar harina tamizada, la harina de almendra y el ajonjolí molido. Incorporar a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa homogénea.

3. Formar bolitas de aprox. 11-12 gramos.

4. Colocar con un poquito de separación sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Aplastar ligeramente cada bolita con la mano (como en la foto).

5. Hornear a 170 C durante 18 minutos aproximadamente.

6. Sacar del horno y dejarlas reposar unos minutos sobre la bandeja. Si desea, puede rebozar o espolvorear las galletitas en azúcar glas.

7. Colocar sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.





1 comentario

  1. ¡Que buena pinta tienen las galletas!
    Me encantan este tipo de recetas sencillas, rápidas y deliciosas.
    Se ven genial las fotos. Muchas gracias por compartir la receta !!!

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