Ponqué de leche condensada

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Desde niña adoro la leche condensada, recuerdo las latas pequeñitas que mi mamá nos compraba para la merienda y cómo me las devoraba y me desesperaba por abrir la lata para comerme hasta la última gota jaja.

Por eso siempre que encuentro recetas con este ingrediente que se ven apetecibles no tardo en probarlas. Este lo he repetido muchas veces y ya es hora de compartirlo aquí. Antes de que pierda la receta, la dejamos aquí archivada aquí en mi blog. :D

Hay muchas recetas de bizcochos con leche condensada pero la textura de este es sin igual, realmente una miga suave y fina. En mi opinión una receta bien pensada y no cualquier cosa.




La receta no la invente yo. La compartió una chica llamada Serena Tham en Facebook y es simplemente fabuloso!! He aumentado la cantidad de azúcar porque por este lado del mundo tienden a comer los postres muy bajos en azúcar, y la cantidad que he usado me parece justa- quizás para algunos aún necesite agregarle un poquitín más.

Las cantidades son para un cake mediano, yo he usado un molde de pound cake de 18 cm de largo x 8 cm de ancho , queda un poco justo en este molde, y me ha salido adicionalmente 1 cupcake. 

Algo interesante de este cake es el método, pues los huevos se incorporan de último. Genialmente, el ponqué  resulta muy esponjoso, suave y delicioso!! 

Recuerden etiquetarme en Instagram @hilmar0210 o en Facebook si lo hacen y quieren mostrarme!!! ;)

Feliz fin de semana!!

Ingredientes
Para un molde aprox 18cm largo X 8 de ancho. 

  • 120 g mantequilla sin sal
  • 50-60 g azúcar 
  • 100 g leche condensada
  • 2 cucharadas de leche (líquida, fresca completa o desgrasada)
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal
  • 120 g harina común 
  • 3/4 cucharadita polvos de hornear
  • 2 huevos


Elaboración:

  • Precalentar horno a 170 C
  • Preparar el molde con papel de horno que sobresalga un poco los bordes porque el bizcocho crece. 
  • Batir mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa y esponjosa 
  • Añadir leche condensada, leche, vainilla y sal. Batir muy bien.
  • Incorporar harina y polvos de hornear tamizados. Batir hasta que se integren.
  • Por último, agregar los huevos uno a uno hasta que se integren totalmente y la mezcla luzca homogénea.
  • Colocar en el molde o moldes preparados.
  • Hornear durante 40-45 minutos
  • Sacar del horno y Dejar reposar 10 minutos en el molde.
  • Desmóldame y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.


A disfrutar! 
Al día siguiente está mucho más rico!!




2 comentarios

  1. Hola, Hilmar. Qué efecto crea que sea agrefuen los huevos de último? Gracias.

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  2. Que delicia tomo nota con tu permiso.
    Saludos

    Olguis.

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