Este ponqué con glaseado de limón, o ponqué con drizzle de limón, lo mostré hace unos días en mis historias de instagram y muchos preguntaron por la receta... La verdad es que quedó súper delicioso y quiero compartirla con todos 😋
La publiqué en mi Instagram y ahora la coloco aquí en mi blog para no perderla de vista. :)
La receta es del libro the Violet Bakery Cookbook de Claire Ptak @violetcakeslondon que encontré publicada en inglés en el diario @guardian y en diversos lugares de la blogosfera. Para los que no saben Ptak es la creadora del pastel de la boda real del príncipe Harry y Megan Markel, y todo lo que hace se ve divineeee 🤤🤩 Yo la vengo siguienda desde que se hizo pública esta noticia, la sigo en Instagram... Me encanta la pequeña repostería que tienen en Londres, sus bizcochos rústicos y románticos, y la apariencia simplemente deliciosa de todo lo que sale de esos hornos. Me identifico y soy su fan :D
Bueno, el bizcocho. No dejen de probarlo. Es fantástico. Palabra de Scout.
(Yo he hecho la mitad de esta receta en un molde de 16x7cm y ajusté el tiempo de cocción a 30-35 m.)
Pero si tienes un molde con las dimensiones que están en la receta abajo, te recomiendo hacerlo completito.
Aquí la receta completa traducida y adaptada por mí:
Ingredientes:
(Molde rectangular 25x10cm)
265 g mantequilla sin sal suave
265 g azúcar refinada blanca
La ralladura de 3 o 4 limones
3 huevos
265 g harina todo uso
1 1/2 cdtas polvos de hornear (1 y 1/2 cucharaditas)
1/4 cdta sal
100 g leche líquida
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Almíbar ligero de limón:
1 cucharada azúcar, 1 cucharada agua y 2 cucharadas zumo de limón. Combinar, calentar en fuego bajo pero no hervir, solo hasta que el azúcar se disuelva nada más.
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Glaseado:
250 g azúcar glas
2 cucharadas zumo de limón (lo necesario) -mezclar muy bien y listo. —————————————————————
Elaboración:
precalentar horno a 175°
Cernir harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
Batir mantequilla con el azúcar, agregar la ralladura de limón y batir hasta blanquear. Agregar huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la mitad de mezcla de harina. Incorporar suavemente. Agregar la leche, mezclar. Integrar el resto de la harina, mezclar solo lo necesario. Hornear 50 - 60 minutos (dependerá del horno)
Sacar del horno, hacer el almíbar o drizzle de limón. Pinchar el bizcocho y bañar con el almíbar caliente o tibio. Desmoldar. Hacer el glaseado y colocarlo sobre el cake cuando esté totalmente frío. Háganlo y me cuentan.
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| Mi hijo dice que hay que guardar la mejor parte para el final jaja |
wow magnifico O_O
ResponderEliminarEspectacular no lo siguiente en dos días han caído dos y ni 12 horas han durado ,desde entonces se queda como mi bizcocho de limón favorito.
ResponderEliminarMuchas gracias por compartir la receta ,te ha quedado de relujo para no variar.
Bicos mil y feliz fin de semana wapisima 😘
Debe ser de un delicioso sabor, lo haré aunque dudo del glaseado.
ResponderEliminarVa a mi lista!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarHola Hilmar, como te comenté en IG, la textura de este ponqué me parece bellísima, me enamoré a primera vista. Nunca he hecho un cake con esas proporciones de azúcar y mantequilla, por lo que quería consultarte si resulta algo grasoso y dulce.
ResponderEliminarBesos!
No queda grasoso en lo absoluto, y tampoco muy dulce. Pero si prefieres menos azúcar, yo lo hice otra vez con 30 g menos de azúcar y salió igual perfecto, Un poquitín menos dulce, el glaseado también puedes hacerlo más ligero agregando más limón o agua. En cuanto al almibar es muy poquito no hace falta cambiar nada.
EliminarGracias Bella por la aclaratoria. Voy a probarlo!!
ResponderEliminarNo lo hice pero como cocino de todo con solo ver la receta ya me gustó, lo voy hacer. Suerte.
ResponderEliminarA mi esto me mata!!! no alcanzo a hacerlo hoy pero espero poder hacerlo pronto, gracias por la receta, te cuento como me quedó, besos.
ResponderEliminartus recetas son maravillosas, no dejes de compartirlas, mil bendiciones y gracias desde venezuela, la hice y es DELICIOSAAAA............
ResponderEliminarya hice esta receta y triunfe, es decir ESPECTACULAR GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS HOY EN CUARENTENA LA REALIZARE DE NUEVO PARA MIS HIJAS GRACIAS..... DESDE VENEZUELA
ResponderEliminarqué bueno!! Me alegro.
EliminarYo la voy a probar hacer pero de naranja igual seve deli
ResponderEliminarHola, lo hice y queda muy sabroso, tal como en la foto, una consistencia única.
ResponderEliminarHola hilmar se ve riquisimo, tengo unas semillas de amapola queria usarlas en un cake de limon podria usarlo con esta receta ?
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EliminarNo debe haber ningún problema en ponérselas. Saludos
Espectacular. Hilmar. Impecable receta e impecable resultado. Soy tu fans nro 1 . Agradecida por compartir , si secretos. 🤗😘
ResponderEliminarMuchas gracias
EliminarQue maravilla Hilmar!!!... Como todo lo q haces. Cambia del q hago yo con semillas de amapola... Pero volando a preparar este..... También sigo a la pastelería q hizo la tarta del príncipe.... Hacen todo con frutas y flores de temporada.... Pero es preciosa.... Parece de cuento.... Mil gracias!!!!... Cuanto aprendo de ti..... Eres una mujer encantadora.... Y tu amor a la repostería es lo máximo..... Un abrazo!!!! ❤️
ResponderEliminarGracias por la receta
ResponderEliminarDelicioso!!! En estos días de frío con una taza de café!!
ResponderEliminarGracias por compartir.
Lo preparé y es un éxito. Realmente delicioso
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