Me enamoré de esta receta apenas la vi aquí en este blog en inglés. La tenía pegada a mi refri como muchas otras recetas a la espera de la ocasión o el ingrediente faltante.
Al llegar mi pedido de USA con mi harina de espelta, me puse manos a la obra. En Taiwan se encuentra harina de espelta, pero no cuando la estás buscando jijiji. La espelta tiene un sabor más intenso con matices de nuez. A mi me gusta mucho, además se dice que es muy nutritiva, se asimila mejor que el trigo común y probablemente produzca menos reacciones alérgicas. Es una opción más saludable. Sin embargo, contiene gluten y no es apta para celiacos.
Hacer wafles no quita nada de tiempo, así que el fin de semana pude disfrutar de este desayuno, delicioso, reconfortante y energético... En el blog donde encontré la receta los sirven con ricotta, y me pareció genial porque me encanta la combinación. Pero si no encuentra o no le gusta, simplemente con un poco de miel o sirope de arce quedan perfectamente bien.
La receta da para una porción grande. A mi me salieron estos 4 pequeños que satisfacen perfectamente a dos personas. Para más comensales, duplicar o triplicar la receta.
Ahora a seguir experimentando con más recetas que llevan espelta, pues aún me queda un montón.
Otra idea para usar la máquinita de gobres o waffles: Bocaditos de waffles de queso... ñam!!
Que tengan una muy Feliz Semana!!!
Ingredientes: (para un waffle grande o 4 pequeños)
50g harina de espelta
25g almendras molidas o harina de almendras
1 cucharadita de polvos de hornear (Puse media cucharadita nada más)
una pizca de sal
100 ml leche de almendras (o leche normal si no tiene)
1 huevo
25g mantequilla derretida (o 25ml de aceite suave o alguna mantequilla de nuez, mani o almendra) (Yo usé aceite de coco)
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharadita de polvos de hornear (Puse media cucharadita nada más)
una pizca de sal
100 ml leche de almendras (o leche normal si no tiene)
1 huevo
25g mantequilla derretida (o 25ml de aceite suave o alguna mantequilla de nuez, mani o almendra) (Yo usé aceite de coco)
1 cucharada de sirope de arce
aceite o mantequilla para pincelar la waflera o maquinita de preparar wafles
Para acompañar los waffles:
Queso ricotta y sirope de arce
(También puede servirlas con miel o mermeladas a su gusto)
Elaboración:
1. En un bol, tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregar la sal y las almendras molidas o harina de almendras.
2. Aparte, batir el huevo ligeramente, incorporar el sirope de arce, leche de almendras y mantequilla derretida que no esté caliente (yo usé aceite de coco).
3. Mezclar muy bien los ingredientes secos y los húmedos con un tenedor, hasta que la mezcla luzca espesa y sin grumos.
4. Pincelar la waflera con aceite o mantequilla, y colocar la cantidad de masa conforme al tamaño de su máquina. Estarán listas cuando se vean ligeramente doradas por ambos lados.
5. Servir calientes con sirope de arce, miel, mermelada, a su gusto. En mi caso, me antojé de la receta original y las serví con ricotta y sirope de arce.
2. Aparte, batir el huevo ligeramente, incorporar el sirope de arce, leche de almendras y mantequilla derretida que no esté caliente (yo usé aceite de coco).
3. Mezclar muy bien los ingredientes secos y los húmedos con un tenedor, hasta que la mezcla luzca espesa y sin grumos.
4. Pincelar la waflera con aceite o mantequilla, y colocar la cantidad de masa conforme al tamaño de su máquina. Estarán listas cuando se vean ligeramente doradas por ambos lados.
5. Servir calientes con sirope de arce, miel, mermelada, a su gusto. En mi caso, me antojé de la receta original y las serví con ricotta y sirope de arce.
