Te ha quedado fantastico. Muy bien explicado. Te felicito, porque se que te diste un tremendo gusto al probar esa ricura con un te o café.

Un abrazo :D

Yo ya probé y estabaaaa EXQUISITOO! Es imperdible la verdad!
Bellísimo como siempre tus panes Hilmar.
besitos
Gaby

Hilmar,
this is a very interesting recipe and technology.
Looks beautiful and delicious. Great pictures!
Greetings and good day wish, Diana

Nunca había visto una bica con la masa de pan y esta la voy a hacer en breve, me ha llamado mucho la atención y como el aspecto es espectacular, así que te la copiaré pronto.
Un besote y que pases un feliz día.

Ummmm, pues sí que debe estar deliciosa. Yo nunca he probado una bica, y tienes que venir tú desde Venezuela a Taiwan, para enseñarme una bica gallega y se me haga la boca agua jajjaaja. Muy muy buena. Espectacular para una merienda.

Muchos besos!

Que rica receta, la bica gallega es una de mis pendientes. Que bien te ha quedado, me ha entrado unas ganas de comerme ahora un bocado. Que buena receta.

Saludos

Me encanta ver las recetas tradicionales gallegas recorrer los blogs como la pólvora....yo todavía lo tengo pendiente. Te ha quedado perfecto, se ve jugosito y tierno.
un biquiño

Hola Hilmar:
Esta receta la copio y la pego en mis asuntos pendientes, ya que la pienso hacer.
Ha quedado muy bien, con buen color y se ve la esponjosidad del producto final.
Saludos

Que rica Bica Gallega, tengo que hacerla ya que la mezcla de las dos masa tiene que darles un atextura como se ve en tu foto y como siempre estupenda receta
Mil besossss

Preciosa, sí es verdad que la masa de pan complica un poco la cosa pero el resultado es espetacular.
En cuanto la haga te lo cuento.
Un abrazo

Tiene una pinta buenisima ¡¡¡¡
tendre que probarla
besos

¡¡QUE MARAVILLA DE BICA!!, NUNCA HE HECHO NINGUNA, PERO VISTA TU RECETA NO PASA DE ESTE FIN DE SEMANA QUE LO INTENTE. BESICOS GUAPA.

Qué rica! Yo la hice hace un par de semanas también, aún no he tenido tiempo de publicarla.
Realmente, la auténtica gallega está hecho con manteca de vaca, pero es tan difícil encontrarla incluso en España! en Galicia sí que se puede conseguir, dicen que no hay color entre la auténtica, con manteca, y las de mantequilla... yo sólo sé que la que hice, con mantequilla, como esta tuya, está deliciosa, ahora me toca probar la "original"

Besitos y felicidades por tu receta.

Le tengo unas ganas a esta bica. Al verla me la has recordado y puede que no tarde en hacerla. YO he probado de las compradas, pero hecha por una misma debe ser espectacular de buena. Como siempre te ha quedado de lujo. TOdo lo que todas lo conviertes en una maravilla.
BIquiños

Sí, la bica es una cosa maravillosa y no es difícil de hacer. Yo también tengo una en el blog con parte de harina de maíz, exquisita!!

Bueníisma Hilmar,si la pilla mi papá,que es gallego,es un manjar de dioses para él.
Que miga nena,brillante como siempre.

Cariños y buen fin de semana ;)))

Te ha quedado a la vista está realmente magnifica.

Pero si me permites, te doy un dato para que tengas en cuanta si la preparas nuevamente.

La receta original de la Bica Mantecada, se hace con un ingrediente que sólo se consigue en Galicia, y que es la "Manteca de Vaca" (de ahí lo de Mantecada en su nombre), que no tiene nada que ver con la Manteca de cerdo, pues es una especie de mantequilla sacada de la nata que ni te imaginas el sabor que aporta tan fabuloso.

Como no es posible disponer en la mayor parte de los casos de esa Manteca de Vaca (repito, NO comparable con la Manteca o Grasa de cerdo), la mejor forma de sustituirla y aportar un sabor parecido, es clarificando la mantequilla, que como bien has hecho, a ser posible con la mejor mantequilla que tengamos a nuestro alcance.

Un abrazo

Hola..no conocia esa receta..y mira que siempre voy a Galicia porque mi hermana vive alla...muy interesante..y aunque lleva masa de pan se ve como una torta! a ver cuando me animo a prepararla..Saludos

La Bica Gallega tiene mucho peligro, empiezas y no paras y seguro que hecha por ti mas todavia Hilmar y lo de hacerla con masa de pan si que me ha sorprendido.
Buen fin de semana

Çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık. Hayırlı hafta sonları.

Saygılar.

Cuando vivía en Santiago de Compostela uno de los dulces que más me gustaban era justamente la bica. Recuerdo que iba a visitar a una amiga a Lalín y parábamos en un pueblito pequeño que tenía una panadería de esquina que hacían unas bicas para morirse y tan amarillas... Me encantaban.
Hilmar, gracias por poner la receta, porque no tenía ni idea que llevase masa de pan.
La haré, seguro, seguro!
Un besoteeeeeeeeeeeee

No conocia estas bicas , me resulto curioso el que lleve masa de pan y luego royal ...te aseguro que la probare , no puedo quedarme con las ganas.
De acuerdo al consejo de Cova , buscare la mejor manteca ,en Argentina tenemos bunos productos lacteos.
Un beso y buen fin de semana.

La he probado y es deliciosa para hacer a menudo en casa. Te ha quedado como todo lo que haces, fantástica.
Un abrzo y feliz fin de semana

Que maravilla Hilmar, me ha emocionado ver una receta gallega tan tradicional preparada tan lejos de nuestra tierra. Además te ha quedado fantástica.

Bicos

Maravillosa!Tuve la suerte de probarla y es una coca exquisita.
Besets.

Esta buena esa receta, muy ilustrativa.

Seguro que la hago.

Muchos saludos, como siempre me abres el apetito.

Buenísimo como todo lo que haces, hija qué manos tienes. Besos.

no la conocía, y se ve super suave, esponjosa, húmeda... gracias por darla a conocer! :)

Espectacular como siempre wapa ,te ha quedado de lujooooo.
Esta bica no es mantecada por eso no lleva manteca de vaca ,esta es la receta original de la Bica que se elabora en Trives desde hace muchos años la cual se hace con mantequilla y no manteca.
Te digo esto pues segun que zona se hace de una manera u otra ,yo he echo otras bicas que no llevan la masa de pan o se les pone manteca de vaca en vez de mantequilla.
Mira este post que publique tiempo despues ,donde hay un link de una de las empresas que la hacen y la envian a toda España,como veras los ingredientes son los de la receta que has exo.

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/07/autentica-bica-de-trives.html

Bicos mil y feli finde wapa.

Que rica!!....esta la hago pronto!!....pero que esponja te ha quedado!!....tan buena como todas tus recetas!!....me encanto!!....Abrazotes y Feliz fin de Semana!!!, Marcela

Hola, que esponjosa se ve esta torta, impelable con un cafe con leche en la mañana. Que rico. Cariños

Probé esta coca hace años y aún la recuerdo, intentaré probar tu receta. Unas fotos estupendas. Un beso

Me has convencido Hilmar, sabiendo cómo trabajas tu las masas, si dices que esta receta es buena, ahora mismo la copio porque la voy a hacer pronto.
En las fotos desde luego se ven esponjosa y deliciosa.
Un beso.

Esta receta de mi tierra es exquisita, y a ti te ha quedado fenomenal.
Recomiendo a todo el mundo que la pruebe porque no se arrepentiran, es más....la volverán a hacer, está deliciosa.

Biquiños y feliz sábado :)

Esta receta me encanta y en tus manos es que la engradeces!!!! Tienes unas manitas que valen un imperio guapa!!!! Me han entrado unas ganas tremendas de preparar una!!! Besos

Nunca la he probado y creo que me estoy perdiendo algo tremendamente bueno por lo que veo... se parece mucho a las cocas por la forma que tiene.
Besos!!

Por dios, que primer plano!!!,me encantan, los bizcochos, magdalenas,mantecado....
Hice la bica hace poco y me encantó, pero la hice con la receta que pones, tendre que probarla. Parece un sobao gigante!! ;)

Que maravilla ahbrá que probarla, un beso.

Las bicas tienen un aspecto maravilloso, se ven espectaculares, lástima que yo no pueda con tanta mantequilla y azúcar.
Seguro estaba fabulosa, besitos!

Qué receta más curiosa, es el auténtico bizcopán!! jaja. Un saludo desde Segovia, he descubierto tu blog a travás de "El día más dulce" y me encata. bss

Te ha quedado deliciosa, se ve con mucha esponjosidad.
Besos.

Se la ve riquísima y perfecta como todo lo que tú haces, a mí también me dan muchas ganas de probarla. Cariños

Hola Hilmar:

Saludándote nuevamente seguro la intento y la pruebo ya que se ve deliciosa.

Te quedó fantástica! Qué ganas de probar un trocito...ummmmm...
Besitos,

Bonita, yo no la conocía así, te ha quedado para darle de mordidas a la pantalla, infameee!! :D

Se ve buenisima, de esos panes de suaves que se te derriten en la boca, que rica joer, que pena que salga en un rato, sino me iba directo al horno!

Un gran abrazo de casi domingo.

Una delicia de bica! Voy a probarla mañana mismo!

Que sorprendente te ha quedado esta bica, que esponjosidad, tiene que estar riquísima con esa pinta; yo aun no la he probado.
besos guapa
feliz domingo

Te ha quedado fabulosa que esponjosidad. Preparé una bica pero sin masa de pan y ya estaba buena, ya me comento comoju que probase la mantecada con la masa de pan y desde luego que la voy a probar pues estará buenísima.
Saludos

Que buena te ha salido Hilmar!!! me ha encantado!! nosotros aquí la comemos bastante y te puedo decir que te ha quedado igualita igualita a las que hacen por aquí! Las que más fama tienen son de un pueblo de la provincia de Ourense, antes de llegar a Trives, que se llama Castrocaldelas quiero recordar! cuando vamos a la nieve (un pelín más arriba de Trives) y pasamos por ese pueblo, !parada obligada! allí tienen las más ricas!!! con la costrita de azúcar por arriba! mmmmm!!! que dulce!

Vamos, que un día voy a Taipei, nos conocemos y me dices que has hecho una bica de trives y me muero y me remuero!!!!! jajajaja!!! que bueno!!!

eres genial!

Saludos!

No conocía este pastel Hilmar, pero tienes razón que se fantástico. Tratare de hacerlo, aunque tengo poca experiencia con panes con levadura, veremos como sale.

Amig@s, muchas gracias a todos por sus comentarios y visitas.

Por favor, hagan esta bica que les va a encantar. Ya verán que hasta querrán repetirla.

Comoju, gracias por la información, pronto probaré tu receta de bica mantecada, pues no me la puedo perder tampoco. Estas bicas crean vicio. jiji.

Nenalinda, gracias por esta deliciosa receta. A todos nos ha encantado. Excelente! y gracias por suministrarnos esos datos adicionales sobre ella.

Tito, la bica Castrocaldelas, la probé recientemente y es otra delicia, bueno la versión que hice en casa, jiji, en realidad ambas recetas son riquísimas. Avísame cuando vengas a Taipei, para tenerte una de cada una jaja.


Les cuento rápidamente que aquí estamos celebrando el 99° aniversario de la República de China, el Día Nacional del Doble Díez (10 de octubre). Es un día festivo que se celebra con desfiles y otra serie de actividades coloridas e interesantes.
Yo voy saliendo para la "fiesta" ;D

Les deseo un excelente domingo,
Besos y abrazos,

Ay esto parece tan rico que si la hago va a atentar contra mi buena voluntad de bajar los dos kilitos que me sobran jeje.

Que disfrutes las festividades!! Que bonito debe ser todo allá :)

hilmar, super deliciosa se ve eso k horneaste, yo no horneo pan, asi que me conformo con ver las fotos y babear, que rico se me antoja con una taza de cafe caliente :D

Mamma che buono.......ti giuro non so che darei per mangiarne un poco, soltanto poco poco, sono a dieta.......

Nunca hemos probado la Bica, pero sí sabíamos que era muy típica en Galicia y que a todo el mundo le encanta.

A mí, a diferencia del resto de comentarios, me llama mucho la atención que se utilicen en este tipo de bollo 2 levaduras diferentes. Lo de la mantequilla, manteca de vaca etc, supongo que habrá diferencias, pero este detalle de la levadura de panadero + química, esto si que me alarma dentro de mi ignorancia absoluta con la repostería, porque se me vienen abajo algunas teorias propias (no te rías).

A ver si logro explicarme, si a ese prefermento oesponja una vez leudada se vuelve amasar y no hay reposo posterior, ¿qué sentido tiene haberla utilizado si luego en el horno entra en juego la química?, es decir, podría entender que en un segundo amasado sin reposo quisiéramos un pan con poco alveolado, como el pan candeal que te copiamos, pero ¿para una especie de bizcocho?. ¿interfiere en la textura? ¿es diferente a la de un bizcocho al uso?. No la veo diferente ;)

En fin, tú no me hagas mucho caso que son preguntas que me hago de vez en cuando y que tienen muy poca base, pero queda mi duda.

Un saludo y el resultado increíble, para variar.

Feliz domingo para tí y que lo paseis bien n la fiesta....
Yo, me quedo saboreando tu bica , que tiene una pinta estupendisima....

abrazos

Pues como gallega que soy te diré que te ha quedado estupenda!! Tengo muchas ganas de hacerla, la he comido muchas veces, pero nunca la he hecho.
Estupendo paso a paso.
Un abrazo

Un colchon mas delicioso.
Excelente ♥

Como dice Pilar Lechuza, que bueno ver recetas buenas, correr de blog en blog y recorrer el mundo.

Se ve divina, como todo lo que tocas.

Un beso grande.

qué maravilla de bica! si es que tienes unas manos increíbles.
bs!

Maravillosa! No sabes que ganas de darle un mordizco. Que tentaciòn es entrar en tu blog Hilmar! Gracias por compartir estas recetas, nos enseñas mucho! Probarè hacerla, no dudo que en casa tendrà exito! Un besote desde Italia. Sil

HUMMMM no sabia que existia algo asi, se ve deliciosa... ya la anotare en mis pendientes....

Una pinta excelente, tengo que probar esa forma con la masa de pan.

Besos

Maravillosa Hilmar. Y a pesar de ser una receta tan española, yo nunca le hice, aunque la tengo en pendientes desde hace un montón de tiempo, pero viendo esta ternura y e imaginando su sabor, creo que no tardaré en ponerla en práctica demasiado tiempo.

Un besín.

Bravoooo..me encanta que la hayas hecho tan grande así puedo llevarme un buen trozo para desayunar! jajaj
Excelente bica!!!
Mil besos guapa

Ohhhhh ¡qué maravilla!!

Me llevo un trocito, se ve irresistible

Besos. Ana

Muchas gracias por sus comentarios. Como siempre, es un gusto enorme leerlos.

Carlos, me ha encantado tu reflexión, pues yo misma me la he hecho cuando he visto por primera vez la receta. Este bica de Trives originalmente se hace con una masa madre o masa de pan. He visto varias recetas por la red, algunas sólo llevan masa madre y en otras la mezcla de masa madre y la levadura química, como ésta. Por lo tanto, mi conclusión es que la levadura química es algo que se le agrega opcionalmente para darle mayor esponjosidad a la masa, pues la masa madre por sí sola, requeriría de más tiempo para alcanzar la misma esponjonsidad. Valdría la pena probar hacerla con sólo la masa de pan para hacer una comparación. :D Creo que es así de simple ;)

besitos para todos,

Muchas gracias Hilmar, la verdad es que ahora que lo dices yo también creo que es por eso.

Un beso y mil gracias!

Muy rica, el aspecto es idéntico a las origionales!
Te puedo decir que en mi gusto personal el que lleve masa de pan o no, no resta importancia al paladar, lo importante es la manteca de vaca, eso sí le da el gusto original a la bica ya que no deja de ser un bizcocho muy mantecado!
Bess

Ouh, tout simple mais qu'il est moelleux à souhait, ce gâteau ! Accompagné d'un thé à la bergamote, je le dévore avec plaisir !
Tes photos sont trés belles...

Fantástica,que esponjosidad como todo lo que haces riquisimo.
Un besin

Yo no había probado la bica y la semana pasada me puse las pilas y preparé 2 diferentes y la verdad es que salieron buenísimas.
Me apunto la tuya para probarla.
Besos.

¡Con lo que me gsuta la bica! Me la anoto esta receta porque te ha quedado con una pinta buenisima.
¡Me llevo un trocito!
Biquiños :)

Me encantan este tipo de bizcochos o bicas. Son sensacionales para la merienda o el desayuno.

besos.

Que bica tan tentadora!! Debe ser exquisita como todo lo que haces Hilmar, yo en casa preparo con mucha frecuencia la bica "bicolor" que publico hace algun tiempo Su en su blog webos, y la verdad que nos ha encantado. Pero veo que esta receta valdra la pena probarla tambien... me pica la cuiriosidad la combinacion de agregarle masa de pan!!
Un abrazo querida amiga,
Ines

Que esponjosidad...Me al tomaba ahora mismo con un vasito de leche...la tengo en pendientes desde que se la vi a Nenalinda. Te ha quedado maravillosa.
Besos

ya he venido dos veces a verte la bica. VEo que es muy importante el usar la manteca de vaca (no está a mi alcance), asi´que habrá que probarla como tú la has hecho, porque tiene un corte excepcional.
un beso

Hilmar tiene una pinta estupenda , la he visto por varios sitios , pero todavia no me he atravido con ella.

Se ve super esponjosa. Bss.

GENIAL! se ve muy rico!

Me encanta la receta, su esponjosidad y color. Está muy apetecible para esta tarde que en Barcelona hace frío, llueve y hace mucho viento, tomarme un trocito con un café.
Un besito
rosa

Nunca había escuchado de una bica, y parece mentira que parte de un pan, se ve tan esponjoso. Que rico. Saludos

Muchísimas gracias nuevamente por todos sus comentarios.
Un cariñoso saludo para cada un@,

Les deseo un excelente día!
besos y abrazos,

me parecen fantásticas tus recetas, me hecho seguidor tuyo. yo acabo de crear un blog solo de postres te invito a que lo veas y espero que te guste.

Una ricura de postre y ojalá tuviera un poco para deleitarme esta mañana. No me parece nada difícil a pesar de lo de la masa de pan y es que está super bien explicado!

besitos guapa y que tengas un buen día!

La probaré, Hilmar. La pinta es realmente deliciosa. Besitos!

Hilmar, querida,
Ya estoy de vuelta después de unas largas vacaciones y es un placer visitar esta, tu cocina, donde siempre encuentro unas fantásticas recetas...
Para no perder la costumbre y con tu permiso, imprimo esta receta de esta Bica con la esperanza de que me quede tan esponjosa como esta tuya se ve en el corte que presentas!!!
Gracias por compartir.
Besitos,
IDania

Hola hice esta Bica el viernes y ya para el sábado en la noche no quedaba nada, no duró 24 horas, hice la mitad de la receta. Comentarios: uno decía sabe a arroz con leche, otro decía sabe a cinnamons rolls jejeje, me gustó!!!Cariños.

Inés, jaja, a mi no me supo a arroz con leche jajaja. Me alegra que les haya gustado. Saludos!

Hola. Hoy encontré tu sitio y me parece fantástico! Voy a tratar tu receta de torta de boda bohemia. Te escribo porque como te digo, estaba buscando otra receta mexicana y talvez tu me puedas ayudar. Busco una clase de pan dulce que se llama GUAYABA (http://www.artimexbakery.com/Our_Breads.html) No quiero ponerte tarea, pero a lo mejor tu conoces a alguien que lo pueda saber hacer...? GRACIAS!!!!
Sofia.

Hola. Estaba buscando recetas de pan dulce mexicano y me encontré con tu blog. Me encantó!! Y te aseguroq ue ya hay un par de recetas tuyas que voy a hacer. Como te dije, estoy buscando la receta de un pan dulce mexicano que se llama guayaba (http://www.artimexbakery.com/Our_Breads.html). El pan es delicioso... así que espero que ésto te pique la curiosidad y a lo mejor vea la receta publicada en tu blog pronto. :) Sofia!

TIENE UNA PINTA DELICIOSA TENGA QUE PONERME CON ELLA MAÑANA. ESPERO QUE ME SALGA TAN BUENA COMO LA TUYA PARA QUE TODOS SE CHUPEN LOS DEDOS A LA HORA DEL CAFE.GRACIÑAS E UN BICO DESDE GALICIA.

Con manteca de vaca en vez de mantequilla la hice yo, me salió de 100, mis más sinceras felicidades,2 años buscando esta receta, probando, hasta que alguien como tú me ha dado la buena, mil gracias :D

Mis más gratas felicidades, 2 años buscando la receta, ahora viene alguien como tú y me da la buena, no se como agradecértelo, mil gracias.
Nota: Yo la hice con manteca de vaca, la probaré otra vez con mantequilla a ver si se nota la diferencia ;)
Un saludo.
Alex.