Hablando de panes saborizados con mi hermana, quien siempre aporta muy buenas ideas, me acordé de este pan de cebolla que aprendimos en clase el año pasado. Por cierto, la semana pasada empecé un curso nuevo de panadería/repostería, así que veremos que novedad puedo compartir luego con ustedes.De resto, se elaboran rápidamente con levadura seca instantánea, así que en tres horas aprox. se puede estar degustando un pancito rico y diferente. Espero que lo prueben y les guste.
Ingredientes: (para 13 pancitos de 80 grs.c/u aprox.)
500 grs. harina de fuerza
40 grs. azúcar
10 grs. sal
80 grs. cebolla seca o frita
80 grs. cebolla fresca picadita finamente
1 gr. albahaca en hojas secas (trituradas)
1 gr. pimienta negra en polvo
45 grs. aceite de oliva
6 grs. levadura seca instantánea
310 grs. agua fría
Elaboración:
1. En la cubeta de la amasadora, se colocan todos los ingredientes, incluyendo la cebolla, y se amasa hasta conseguir una masa bien elástica con el gluten bien desarrollado.
2. Colocar la masa en un envase untado con aceite, y dejar levar durante 50 minutos.
3. Cortar la masa en porciones de 80 grs. y formar bolas utilizando la técnica de bolear la masa. Dejar levar 20 a 30 minutos.
4. Sacar el aire a las bolas de masa, y estirarlas un poco de forma alargada y enrollarla formando los pancitos. (cualquier otra forma también es posible, incluso lo hago a veces en el molde de pan de sandwich)
5. Colocarlos en la bandeja donde se hornearán, y dejar levar entre 40 y 60 minutos, hasta que hayan aumentado el doble de su tamaño.
6. Pincelar con huevo batido, hacer dos o tres cortes a cada pancito con una hojilla.
7. Hornear en horno precalentado a 190 C durante 12 a 15 minutos aprox. (Si hace panes más grandes o pan de molde, recuerde ajustar el tiempo en el horno)
Buen provecho!!
Exquisito este pan!
ResponderEliminar;-D
Hermoso pan
EliminarEs una delicia el pan de cebolla, qué buen aspecto tiene este que has hecho!!!
ResponderEliminarYo lo hago de corteza crujiente tipo barra y nos encanta!
Besos!
¡Un pan delicioso!
ResponderEliminarBesitos
Hilmar pero que lindo reportaje nos regalas!!Están increibles,que deliciosos deben de ser.Son perféctos.Te felicito.Queda apuntadísimo,no veas que aficción tengo por el pan,ya hace como dos semanas que no compro,lo amaso y aparte me hace sentir felíz ese rato,me relaja mucho.
ResponderEliminarMi hijo deice que eres "una Señora muy fina"...que lindo y tiene razón.
Un besote
Hilmar, tienen una pinta tremenda, se parecen a los bollos de leche así tan esponjosos
ResponderEliminarMe llevo uno
Besos
Como me gustan los panes especiados, me los como tal cual, no necesitan nada. Están buenísimos por sí solos.
ResponderEliminarBesos.
Hilmar, otro pan para mi lista de pendientes!, adoro los bollos que siempre nos enseñas.
ResponderEliminarUn beso.
eres una artista con las masas! me encantó como te quedaron.
ResponderEliminarbs!
uhmmm... que rico, me llevo uno.
ResponderEliminarGracias Hilmar, por todo lo que compartes.
Abracitos de Azúcar
Norellys
Vaya mano que tienes..........yo he hecho 4 panes este fin de semana y ninguno me ha quedado como quería.............lo tuyo si que es arte
ResponderEliminarMadre mía, qué delicia de panes!!!!Los guardo en favoritos ahora mismo
ResponderEliminarAmanda, gracias por la visita.
ResponderEliminarUnodedos, de corteza crujiente deben ser exquisitos.
Cavaru, te agradezco el comentario.
Silvia, a mi también me relaja muchísimo. Me has hecho reir y sonrojar con las cosas de tu hijo. Es un amor. :))
Pamen, sí son muy esponjosos! ay los bollos de leche, me encanta :)
Silvia, tienes razón a mis hijos les gustan así solitos y a mi también.
Kako, qué gusto verte por aquí!
Eva, la artista eres tú! me alegra siempre verte por aquí.
Norellys, te gusto? espero que sí, :)
Intxaurtsu, no te preocupes, yo hice dos, el otro no me quedó como quería, a seguir practicando no más.
Muchísimas gracias por acercarse y dejar sus comentarios. Disculpen si a veces no puedo contestarlos uno a uno. Pero sepan que los leo con detenimiento y me alegran el día.
Besitos,
me encanta cómo trabajas las masas y los resultados que obtienes (siempre sorprendentes) estos panes tienen que estar buenísimos, por las fotos no se adivina otra cosa.
ResponderEliminarun beso
Me estpy imprimiendo la receta, me apetece mucho hacerla, aunque no he hecho nunca pan y no sé si me aclararé con eso de sacar las burbujas de aire... y alguna otra cosa más que he leído...
ResponderEliminarOnega, gracias por tu comentario. Eres un dulce. Un abrazo.
ResponderEliminarRosanna, cualquier pregunta por favor no dudes en hacerla. Para sacarles el aire solo tienes que colocar las bolas de masa sobre la mesa y apretarlas con los dedos o la palma de la mano, al mismo tiempo las estiras. Espero que tengas suerte, me cuentas. un beso.
Hola Hilmar, tienes razón con comer un pacillo así solo, cuando son especiados también me gusta comerlos sin nada, sólo acompañados con el café o alguna otra bebida caliente.
ResponderEliminarFeliz Semana :)
Querida Hilmar, paso de rapidin y veo que cosas tan maravillosa has estado haciendo en mi ausencia!, tengo que ponerme al dia urgente. Todo se ve maravilloso.
ResponderEliminarun besote
Gaby
Que ricos se ven, yo voy a seguir con mis aventuras de hacer tus recetas de panes, hice los de pavo y queso crema y todo el mundo en casa quedó fascinado, seguiré experimentando !!! Cariños.
ResponderEliminarUna autentica delicia de panecillos y encima de cebolla y albahaca umumum+
ResponderEliminarbesitosss guapaa
Hilmar me imagino el sabor rico de estos panecillos. Me los anoto guapa. Un besazo.
ResponderEliminartu réalises de magnifiques pains moelleux et aérés comme je les aime
ResponderEliminarbonne soirée
Divinos!!! me encantan tus panecillos,...
ResponderEliminarun besote
Hilmar delicioso este pan. Tienes unas manos de oro para las masas. Te quedan de muerte.
ResponderEliminarUn besiño.
Madre mia... cuantas cosas nos vas a enseñar con ese curso! te han quedado de miedo, parecen panes de viena! me encanta lo de la cebolla, mirare pero creo que es dificil. creo que lo mas sencillo es lo que propones. Un beso y felicidades por la receta.
ResponderEliminarHe llegado en el mejor momento posible, pues los panes son mi pasión y este con cebolla tiene un aspecto magnífico. Te felicito por todos los demás que estuve mirando, pues son a cada cual más apetecible.
ResponderEliminarUn besito.
how lovely..these would be great with a nice bowl of soup!!
ResponderEliminarsweetlife
Tiene que estar riquisimo este pan, nunca lo probé, pero la pinta es barbara. Sin duda lo haré en casa.
ResponderEliminarUn saludo.
me encanta el pan de cebolla!!!
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Gracias por compartir tan rica receta y claro: esperamos los siguientes resultados de tu aprendizaje en el nuevo curso.
ResponderEliminarSeguro serán todo un éxito.
Saludos.
Te quedaron de lujo! estupenda textura...eres buena con el pan te felicito. me gusta el paso a paso. Voy a tratar la receta. Que bueno que estés tomando un curso. Gracias por compartir.
ResponderEliminarUn Abrazo,
Mari
Tiene una miga buenisima y con el sabor a cebolla me tiene que encantar. Yo tengo una receta diferente pero aún no la he hecho, copio la tuya que ya veo el buen resultado que tiene. A ver cuando saco hueco para probar todas las recetas que quiero.
ResponderEliminarBesitos.
Creo que esta es la tercera receta de tu blog que hago. De verdad felicitaciones y muchísimas gracias por compartirla... Qué rico ha quedado. Abrazos y bendiciones.
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