Mi amigo C estuvo recientemente de paseo en Turquía, volvió hablando especialmente de los deliciosos panes que degustó en aquellas tierras, y que encontraba en cada esquina. Hace un par de días, después de regalarme una cajita de bombones y darme una larga charla, con un gesto casi suplicante, me dijo: ¿podrás hacer esto para mí?, y me pasó un papelito con una receta y una fotografía. Por supuesto, mi respuesta instintiva fue ¡Claro que sí! .... Siempre quiero probar cosas nuevas, experimentar y ver las diferencias de una receta y la otra, creo que a todos nos pasa lo mismo, ¿verdad? Es una búsqueda continua, es un reto tras otro, es maravillarnos a nosotros mismos de que sí, yo también puedo hacerlo... aunque sea en la cocina, jiji. La receta de pide es básicamente muy simple... la masa es muy parecida a la de la pizza que conocemos, la diferencia está en su textura elástica y masticable, y su forma particular... de allí que se le conozca como pizza turca. Los rellenos pueden variar. Son muy comunes los de carne picadita, queso, espinaca, etc. también hay los que son sólo el pan, sin relleno, y se hacen en forma redondeada y llevan semillas de ajonjolí. Pues bien, como no soy muy amiga de las carnes y había decidido rellenarlos, preferí llenar mis barquitas con queso y espinaca. Quedaron ricas y con un aspecto muy gracioso.
Ah y claro, mi amigo C se dio un gustazo!!!
Ingredientes:
480 gramos de harina de fuerza (yo le puse un poquitín más)
370 gramos de agua
12 gramos de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
60 ml de aceite de oliva extra virgen
Para el relleno: (estos ingredientes se colocan al gusto)
1/2 taza de espinaca fresca picadita
1/2 taza de queso fresco cremoso
1/2 taza de queso feta
1 huevo batido
una pizca de pimienta negra en polvo
una pizca de sal
-Preparación del relleno: En un envase, se bate el huevo y se agrega el resto de los ingredientes. Mezclarlos bien y apartar.
Adorno: aceitunas negras rebanadas
Elaboración del pide:
1.Se disuelve la levadura y el azúcar en 125 ml del agua tibia, y se deja reposar 10 minutos.
2. Se incorporan 90 gramos de harina a la mezcla anterior, se mezcla y deja reposar 30 minutos.
2.Se añade el resto de los ingredientes a la mezcla anterior hasta formar una masa suave y pegajosa. Amasar durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica (yo agregué un poquito más de harina para hacerla màs manejable, pero sólo un poquitito). Transferirla a un envase untado con aceite, taparla y dejarla reposar 1 hora hasta que doble de tamaño.
p.s. me gustan recalentados!
Tienen que estar muy ricos. No conocía yo estos panecillos, cada día aprendo algo nuevo gracias a vosotr@s.
ResponderEliminarUn beso.
jo, pero que rico, esta receta me la llevo a la voz de ya :)
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Estos panes tienen una pinta muy irresistible. Tengo que ponerme a hacer pan, tengo que hacerlo ya. Me voy a guardar esta receta.
ResponderEliminarUn beso guapa.
Rosanna, de cosasconencanto.blogspot.com
Hola Hilmar, te felicito por esta receta.
ResponderEliminarMe gustó mucho la forma del pan y la variedad de los rellenos. Estoy segura que nos va a encantar en casa.
Abrazos desde Venezuela
Norellys
Hola! que montón de tipos de pan podemos encontrar! dependiendo del tipo de relleno que le pongamos el sabor en sí de todo el pan tiene q ser muy parecido al de una pizza.
ResponderEliminarMe gusta! hasta día que queramos hacer pizza la podmos sustituir por éste pan turco!
Saludos!
Ranger, Paula, Rosanna, Norellys, Oscar, les agradezco los comentarios. Me alegra que esta versión turca de pizza les haya gustado.
ResponderEliminarun abracito para cada uno,
Que pinta tan estupenda, este pan tiene que estar delicioso.
ResponderEliminarUn besín.
ça à l'air très appétissant et bien savoureux, une belle recette
ResponderEliminarbonne journée
Hilmar una receta increible. Te la copio seguro. Un besazo.
ResponderEliminarEspectaculaaarrr!!!Hilmar que manos tienes para los panes!!Estoy aquí con mi hijo y nos los merendariamos tooodoooo!!!
ResponderEliminarUn besico
Dely,Firmere, Nati, Silvia, como siempre es para mí un gran placer leerlas y recibir sus visitas. Besitos,
ResponderEliminartienen una pinta ESPECTACULAR
ResponderEliminarEstupendo!!!! NO puedo venir a visitarte porque cada vez que vengo me lo quiero llevar todo y no puede ser. Todo lo que preparas me encanta.
ResponderEliminarBiquiños
Que belleza Hilmar! yo la verdad cada vez que vengo a tu blog me voy salivando! jaja... por cierto, ayer les hice a mis niños el pan con rellenos de mani! con decirte que ya se acabó y hasta de regalo a la maestra llevaron jaja...
ResponderEliminarun beso y gracias por tus maravillosas recetas
Gaby
precioso y riquísimo pan. Me alegro que te gustara la tarta de mi hermano, viste la entrada anterior de la otra tarta ????
ResponderEliminarHilmar una receta de 10!!!!
ResponderEliminarme encanta, me recuerdan a las que comí en Estambul, deliciosas!
Su,bienvenida a mi blog, gracias por tu comentario.
ResponderEliminarCaldebarco, jaja, llévatelo todo, no importa, después hago más, besitos.
Gaby, me hace muy feliz saber que hiciste los pancitos. :)
María, siii vi la tarta que hiciste antes también y otras también, todas excelentes.
Eva, de verdad? que bueno que las has visto en vivo y directo... me encantaría ir allí y probarlas originales también.
besitos chicas, feliz día!
¡qué buena pinta tienen esos panecillos! seguro que están deliciosos... además de cualquier relleno..ummmm..... todavía mejor.
ResponderEliminarun vbeso
Espectaculares wapa , otra receta para mi libreta de pendientes , nunca he comido este pan pero seguro que me encanta.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapa.
Se ve muy bien Hilmar!
ResponderEliminarsolo que la masa quedó un poquitin gruesa.
No es un pan es como una pizza.
Aca en Turquia el que mas se come es el que se hace con carne picada o carne en pedacitos, o con huevos y queso, hay muchas variantes pero las demas casi nadie las come! ajaj
En las casas nadie los hace, vas a comer fuera directamente.
saludos..
Sandra, gracias por venir a visitarme. Ya se para la próxima los haré más delgaditos,
ResponderEliminarUn abrazo
Hola,disculpa,pero los pides,son muy finitos, es mas, y la masa es parecida a la del pan arabe.
ResponderEliminarSaludos
Gracias Ezequiel, ya tendré en cuenta esos datos para los próximos pides que haga.
ResponderEliminarSaludos,