Es un bizcocho sencillo pero muy bonito y delicioso, y con historia. El Royal Victoria Sponge cake (Torta o tarta Victoria ) debe su nombre a la reina Victoria del Reino Unido (1819-1901), quien a menudo disfrutaba su té de la tarde con un trozo de este riquísimo dulce.

Hace mucho tiempo quería hacer una focaccia con masa madre. Se trata de un pan plano de origen italiano aderezado con hierbas y un poco similar a la pizza.  Estaba en mi larga lista de panes por hacer.