tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post7803731141022158060..comments2024-03-28T06:17:37.111+08:00Comments on Mis recetas favoritas by Hilmar: PanettoneHilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comBlogger94125tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-24663644020897939442020-09-14T11:40:52.868+08:002020-09-14T11:40:52.868+08:00es cierto para un panettone elaborado con masa mad...es cierto para un panettone elaborado con masa madre como el que también está publicado aquí ec mi blog, porque son muy delicados... sin embargo esta receta realizada con prefermento es un poquito menos etérea, un poquito más firme por lo que no es necesario voltearlos. a pesar de eso quedan asi como en estas fotos y son deliciosos. Claro que puedes hacerlo si quieres. Te recomiendo también ver el panettone de Giorilli que dice con masa madre, búscalo en el índice. SaludosHilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-89359529050946521752020-09-14T02:59:44.924+08:002020-09-14T02:59:44.924+08:00Hola Hilmar. Te escribo desde Venezuela, debo conf...Hola Hilmar. Te escribo desde Venezuela, debo confesar que soy un seguidor de tu blog. En esta oportunidad, tengo una duda con relación al Panettone, he leído que la pieza debe colocarse boca abajo en una rejilla a enfriar, cuando recién sale del horno, para evitar que se baje. Es cierto? Gracias por tus aportesCarlitoshttps://www.blogger.com/profile/03153379202704430691noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-14629170602361845002017-11-16T08:02:37.749+08:002017-11-16T08:02:37.749+08:00Lucen muy buenos tus panettone lástima que ahora e...Lucen muy buenos tus panettone lástima que ahora en Venezuela sea imposible de realizar con los altos costos de los ingredientes, una pena de verdad! Saludos y muchas bendiciones.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-38920156900430531442016-10-06T08:34:23.209+08:002016-10-06T08:34:23.209+08:00Hola. Gracias por tu comentario.Me alegra que te h...Hola. Gracias por tu comentario.Me alegra que te hayan gustado y quedado bien las recetas. La verdad que no he intentado usar cacao para sustituir parte de la harina... Por eso no me atrevo a darte una recomendación al respecto. Supongo que es posible y sería cuestión de experimentar. La versión clásica con chispas de chocolate es divina, y espero que te salgan fabulosos! Cualquier pregunta puedes también hacerlo por mensajes en la página de Fb! Veo más rápido allí los mensajes. Besos!Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-12084758776289442672016-10-06T01:46:09.827+08:002016-10-06T01:46:09.827+08:00Hola Hilmar! Saludos desde Venezuela, quiero inten...Hola Hilmar! Saludos desde Venezuela, quiero intentar hacer Panettone este año y de tu blog he probado varias recetas y todas han sido un éxito!! así que vengo con los ojos cerrados que se que esta me gustará también, solo quiero hacer una pregunta (que ya la de la levadura la has respondido en los comentarios) si quisiera hacerlo de chocolate puedo sustituir una parte de la harina por cacao en polvo? y de ser así que cantidad aproximadamente sería? mientras probare esta versión clásica con chispas de chocolate... besos Xioehttps://www.blogger.com/profile/01695645769342792696noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-65590086546735631652014-11-16T11:27:35.247+08:002014-11-16T11:27:35.247+08:00si puedes substituir la levadura fresca por levadu...si puedes substituir la levadura fresca por levadura seca... aprox. 7 g para el prefermento y 1 g en la masa final...Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-71812040429238272422014-11-16T11:16:40.801+08:002014-11-16T11:16:40.801+08:00hola hilmar se ve deli quisiera saber si se le pue...hola hilmar se ve deli quisiera saber si se le puede añadir levadura en polvo y que cantidad<br /><br />saludos y gracias<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-57227583901042022932014-11-07T02:08:21.922+08:002014-11-07T02:08:21.922+08:0016 ,aprox. 300 gramos de yemas. te va a gustar est...16 ,aprox. 300 gramos de yemas. te va a gustar este panetone... en mi casa seguiremos repitiendo esta receta. te recomiendo probar la receta con la mitad de ingredientes. un abrazoHilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-3918227252854159872014-11-07T02:02:55.215+08:002014-11-07T02:02:55.215+08:00Hola hilmar esta receta se ve fabulossa un tiempo ...Hola hilmar esta receta se ve fabulossa un tiempo perdi tu blog y he vuelto a dar con el y ahora si ya no lo pierdo mas jajaj,, tengo duda habia estado buscando lareceta del panettone y esta me parece perfecta,,, solo tengo duda en las yemas de huevo son 16 o 6 yemas??? saludoss desde cancun q,rooocorazon de crystalhttps://www.blogger.com/profile/06132167201550433180noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-26713252745462793102014-04-28T07:54:17.988+08:002014-04-28T07:54:17.988+08:00Hola Hilmar , me encanta tu blog..te hago publicid...Hola Hilmar , me encanta tu blog..te hago publicidad entre mis amigos y conocidos..<br />por favor , me puedes decir las medidas de tu molde para 350g de masa. .me refiero, diámetro y altura del molde..muchísimas gracias.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00090351603691346443noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-73137388673457633602013-12-25T16:47:35.638+08:002013-12-25T16:47:35.638+08:00Me alegra que te haya gustado. Me alegra que te haya gustado. Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-91196252773702822482013-12-21T02:15:32.159+08:002013-12-21T02:15:32.159+08:00Hola Hilmar,
Primeramente he hecho tu panettone po...Hola Hilmar,<br />Primeramente he hecho tu panettone por dos años consecutivos, y en esta ocasion me quedo mucho mejor que la primera, aunque en las dos ocasiones quedo riquisimo, mi pregunta es en cuanto el molde, de que tamaño los compras, en mi pais Republica Dominicana no lo venden, por lo que los compro por internet, pero la primera vez fueron muy chicos, esta vez enorme, que medida tienen los que compras. graciasVlorenzohttps://www.blogger.com/profile/18438357686312106664noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-80684914083044788262013-12-11T22:59:14.536+08:002013-12-11T22:59:14.536+08:00muchas gracias hilmar, ya lo hice y lo hornee de m...muchas gracias hilmar, ya lo hice y lo hornee de madrugada tomando el tiempo que tu das y sabes q me quedo delicioso, me siento satisfecha y mi familia tambien. jajaja..gracias por compartir tus deliciosas recetasfroggiehttps://www.blogger.com/profile/03196828747653728642noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-63730099731794670022013-12-10T10:29:12.072+08:002013-12-10T10:29:12.072+08:00podrias reducir un poco la cantidad de levadura......podrias reducir un poco la cantidad de levadura... me parece que quizas se este sobrefermentando un poco la masa o el prefermento. No sabria decir si es la marca de tu levadura o el tipo. Prueba reduciendo el tiempo de la fermentacion del prefermento, y/o reduciendo la cantidad de levadura un poquito.<br />saludos,<br /><br />Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-8567081713584323832013-12-07T12:09:51.749+08:002013-12-07T12:09:51.749+08:00Hola Gilmar. Fijate que tengo una pregunta talvez ...Hola Gilmar. Fijate que tengo una pregunta talvez tu me puedas ayudar, a mi panettone le queda un olor fuerte a levadura y no me gusta, sera que puedo agregarle algo para minimizarlo??? no se si sera el tipo de levadura que venden en mi pais, soy de centroamerica. te agradecere mucho tu ayudafroggiehttps://www.blogger.com/profile/03196828747653728642noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-57194687959079744412013-03-14T02:05:00.856+08:002013-03-14T02:05:00.856+08:00Siempre uso moldes de 350 g ...se que hay personas...Siempre uso moldes de 350 g ...se que hay personas que han hecho de 500 g sin problema... Me da mas temor el asunto del copete que uanto mas grande y sncho el molde no suele ser tan alto... Si tu molde es para 750 yo pondria esa cantidad de masa. Suerte!Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-53466253010063580252013-03-14T00:48:18.421+08:002013-03-14T00:48:18.421+08:00Hola Hilmar!!! Vi tu receta y me pareció estupenda...Hola Hilmar!!! Vi tu receta y me pareció estupenda para probarla, y es lo que estoy haciendo. Ya estoy en el paso anterior a dividir la masa y bolear para el último levado en los moldes, pero tengo una duda que será una tontería pero me está volviendo loco. Los moldes que yo tengo son de 750grs. por lo que había pensado repartirlos en 3, pero viendo las fotos de tu blog, me parecen casi iguales que los mios y me estoy volviendo loco porque solo tengo 5 y no se si me va a caber. La cantidad de 350grs., ¿es la que tu echas en los moldes?. No se si arriesgarme a echar 750grs. en los moldes que tengo y rezar para que no se desborden. ¿Qué capacidad del molde tiene que quedar cubierta cuando echas la masa, antes de que leve?.<br />Muchísimas gracias por todo, aunque tu respuesta no llegase a tiempo, ya te contaré.....<br />Luisnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-21882475926286376242012-12-19T11:36:21.117+08:002012-12-19T11:36:21.117+08:00Hola! ya habia intentado antes con otras recetas y...Hola! ya habia intentado antes con otras recetas y no habia tenido exito pero hice la tuya y la segui al pie de la letra y me quedo fabuloso y eso que no tengo batidora grande, asi que estoy muy contenta!!!! Mil gracias por este aporte, luego intetare con tu receta de donuts<br />Vlorenzohttps://www.blogger.com/profile/18438357686312106664noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-77013087600811098862012-12-12T02:37:34.266+08:002012-12-12T02:37:34.266+08:00la estoy probando ya estoy en el prefermento ,ojal...la estoy probando ya estoy en el prefermento ,ojala dios quiera me salga bien ,te agradezco la receta ,ricardo de corrientes argentinaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-60496989328819745012012-12-06T11:02:03.584+08:002012-12-06T11:02:03.584+08:00Me contenta que te hayan gustado, saludos!!Me contenta que te hayan gustado, saludos!!Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-15370543032908925392012-12-06T10:00:15.513+08:002012-12-06T10:00:15.513+08:00Los hice y me quedaron hermosossss y ricosss!!! Gr...Los hice y me quedaron hermosossss y ricosss!!! Gracias x la receta!!! Saludos desde Venezuela!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13177076968544790046noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-31882497176113267662012-11-16T00:07:38.707+08:002012-11-16T00:07:38.707+08:00Sin comentarios. Maravilloso resultado. Gracias po...Sin comentarios. Maravilloso resultado. Gracias por esta entrada.<br />Os comparto también mi receta. La encontré y realmente me parece muy sencilla. Espero que os guste a vosotras también <br /><a rel="nofollow">Cómo hacer panettone para Navidad</a>.<br />Saludos<br />Bellanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-67804354521847002982012-03-07T09:38:07.497+08:002012-03-07T09:38:07.497+08:00Hola Alberto, tienes razón, el próximo que haga se...Hola Alberto, tienes razón, el próximo que haga será con la masa madre. Quería hacer algo que cualquiera sin masa madre pudiera hacer en casa para Navidad y muy rico también. Estos dulces así como el pandoro son muy laboriosos, vamos! pero para los que nos encantan las masas,ahí está justamente el reto y la diversión :D Saludos!!Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-25263179242821091442012-03-07T07:15:50.517+08:002012-03-07T07:15:50.517+08:00Hola Hilmar tu blog me parece maravilloso y me pas...Hola Hilmar tu blog me parece maravilloso y me paso horas leyéndolo. Me ha chocado de tu receta de panettone que lo hagas con levadura, tengo entendido que la receta "original" se hace con masa madre, lo aprendí a hacer en un cursito y quedan exquisitos, aquí os pongo el enlace con la receta http://brioche.es/panettone-milanese/ de todos modos aviso: es muy laborioso.<br /><br />Dentro de poco ma animaré con el pandoro...Albertohttp://brioche.esnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-63262862681544342232012-01-03T01:03:33.336+08:002012-01-03T01:03:33.336+08:00Gracias Hilmar por tu aclaración, parece que pensa...Gracias Hilmar por tu aclaración, parece que pensamos lo mismo. Se corta la cúpula para eliminar la costra de masa seca formada al estar en contacto con el aire mientras leva y que no se desgarre luego por cualquier sitio al crecer en el horno.<br /><br />Me planteo si podría evitarse ese corte pincelando la masa con grasa al iniciar el levado (aceite, mantequilla, etc) y que de esta forma no se secara su superficie.<br /><br />Lo digo pensando en aquellos que pudieran no haber conseguido un amasado manual perfecto y que al cortar la masa pudieran desgarrarla en cierta medida.<br /><br />Si probamos y una cúpula no cortada en cruz pero protegida con grasa durante su levado crece uniformemente (al no tener costra), sería una solución para evitar problemas a los que no tienen máquinas para amasar.EnHarínate Franhttps://www.blogger.com/profile/13034559686898275087noreply@blogger.com