tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post4261279760238133252..comments2024-03-28T06:17:37.111+08:00Comments on Mis recetas favoritas by Hilmar: Pan con prefermento de uvas pasas IIHilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comBlogger70125tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-4627196686853841822011-10-30T12:31:25.871+08:002011-10-30T12:31:25.871+08:00Buscando recetas de panes he encontrado las tuyas ...Buscando recetas de panes he encontrado las tuyas las cuales me parecen maravillosas. Soy puertorriqueña y sólo conozco las harinas all purpose, self rising de amapola y washinton, al menos donde vivo.<br />He confeccionado algunos panes con estas y me han salido bien. Desde hoy continuaré anotando las tuyas, están muy bien explicadas y espero tu respuesta cuando tenga alguna duda sobre ingredientes que no encuentre en Puerto Rico. Muchas bendiciones. Mi correo es carmen_e_castro@hotmail.comcarmencitahttps://www.blogger.com/profile/11877151206296045424noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-47238084218697825942011-10-30T12:12:10.542+08:002011-10-30T12:12:10.542+08:00Hola, acacabo de descubrir tu página y me parece m...Hola, acacabo de descubrir tu página y me parece maravillosa. Soy puertorriqueña y me fascina los panes y postres. No tengo estudios de chef, sino en otras cosas pero me deleita la cocina por siempre. Ahora en mi retiro, he estado buscando y anotando recetas de panes sobre todo. Los tuyos son sensacionales. Sólo que donde vivo no conozco otra harina que no sea all purpose flour y self rising, marcas como amapola y washinton (de la tiendas de reposteria). Me encantaría me pudieras escribir a mi email, carmen_e_castro@hotmail.com. Es que algunos ingredientes usados no los tenemos en PR.o al menos no sé donde conseguirlos. Muy agradecida ymucho éxito y bendiciones.carmencitahttps://www.blogger.com/profile/11877151206296045424noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-16653131278893905492011-04-30T00:55:51.989+08:002011-04-30T00:55:51.989+08:00Hola Hilmar, te he escrito a tu correo explicandot...Hola Hilmar, te he escrito a tu correo explicandote como habia hecho el pan y como no me has contestado no se si el correo no es el correcto o es que estas muy ocupada. El correo al que te escribi es este: desdemicocinaentaiwan@gmail.com<br />Siento darte tantas molestias.<br />Un beso. volvoretaavolvoretaanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-71170653263789417572011-04-26T17:41:55.592+08:002011-04-26T17:41:55.592+08:00Algo pasó con tu prefermento seguramente, quizás s...Algo pasó con tu prefermento seguramente, quizás se sobrefermentó, está haciendo calor? El prefermento queda como una pasta porque tiene alta hidratación. Si el prefermento, la levadura están en buenas condiciones, estas usando harina de fuerza para panadería, la temperatura ambiente y los tiempos de levado, así como el amasado están bien, no debería haber problema. Asegúrate también que el fermento de uvas está bien, debe tener buen olor y tener burbujitas, incluso cuando se destapa el envase debería sonar plop :)).<br />Inténtalo de nuevo, si quieres me escribes mejor al email.<br />besos,Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-2086622968558742752011-04-26T02:46:04.452+08:002011-04-26T02:46:04.452+08:00Hola Hilmar, ya hice el pan y aunque de sabor esta...Hola Hilmar, ya hice el pan y aunque de sabor esta bueno me quedo muy apelmazado, la miga no salio nada esponjosa, es un poco mazacote. El prefermento me quedo muy liquido, no quedo como una masa, mas bien como una pasta y apenas subio.<br />El pan tampoco levo mucho y eso que respete los tiempos de levado, casi los aumente porque no subia. ¿Puedes decirme que ha pasado? Segui la receta al pie de la letra y quiero repetirlo porque me gusto el sabor. Gracias y un abrazo. volvoretaavolvoretaanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-90439266152614258802011-04-23T19:11:44.729+08:002011-04-23T19:11:44.729+08:00Hola volvoretaa, en éste el porcentaje de fermento...Hola volvoretaa, en éste el porcentaje de fermento de pasas en relación a la harina es mayor aprox. 85%, y lleva miel que acelera la fermentación; en el otro es apenas del 40 y tanto por ciento. <br />un abrazo, feliz fin de semanaHilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-39396345647492121872011-04-23T18:42:35.672+08:002011-04-23T18:42:35.672+08:00Hola Hilmar, quiero hacer este pan despues de habe...Hola Hilmar, quiero hacer este pan despues de haber hecho el Pan campesino con masa madre de uvas pasas, pero veo que en este el prefermento solo lo dejas reposar 12 horas y en el otro pan ponias que 24 horas. ¿Porque en uno el doble de tiempo que en el otro?<br />Gracias por tus estupendas recetas, un abrazo. volvoretaavolvoretaanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-45828910626788913052010-10-11T13:16:05.530+08:002010-10-11T13:16:05.530+08:00HILMAR, MIS RESPETOS PARA TI, DESDE HOY TIENES UNA...HILMAR, MIS RESPETOS PARA TI, DESDE HOY TIENES UNA SEGUIDORA MAS, SIEMPRE ANDO EN BUSCA DE NUEVAS RECETAS, ME ENCANTA EL PAN, DE MI PARTE YO DESAYUNARIA , ALMORZARIA Y CENARIA CON PAN. HE TRATADO MUCHAS VECES DE HACER PAN PERO NUNCA ME QUEDAN BIEN, CREO QUE TENGO PROBLEMAS CON LO DE LA FERMENTACION O LA LEVADURA A LO QUE TU LLAMAS LEVAR, SERA POR LA TEMPERATURA , PUES YO VIVO EN NEW YORK, QUE CONSEJO ME DAS PARA QUE EL PAN LEVE BIEN, Y SI TIENES LA RECETA DE COMO HACER DONAS FRITAS, HE HECHO TRES VECES Y ME QUEDAN PESADASM HULMAR EN TU BLOG HE ENCONTRADO UN TESORO, TUS RECETAS ESTAN BIEN DETALLADAS Y EXPLICADAS, HASTA FOTOS PONES DE TODOS LOS PASOS A SEGUIR, ASI UNO SE DA UNA IDEA DE LO QUE ESTA HACIENDO, AUNQUE HAY UNOS INGREDIENTES QUE MENCIONAS EN ALGUNAS DE TUS RECETAS QUE NO CONOZCO O TALVES SI LO CONOZCO PERO CON DISTINTO NOMBRE, HILMAR, MIL GRACIAS POR COMPARTIR TU ARTE CON TODAS NOSOATRAS. QUE DIOS TE BENDIGA Y FELIZ FINDE , PD. LA VERDAD NO SE QUE QUIERE DECIR FELIZFINDE LO HE LEIDO EN LOS COMENTARIOS PERO ME IMAGINO QUE ES FELIZ FIN DE SEMANA,VERDAD? GRACIASSSSSSSS!!!!!!!!NELLY FLORESnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-86337067159211166122010-10-04T21:40:14.877+08:002010-10-04T21:40:14.877+08:00Hola, estaba de paseo y no había podido ver tus nu...Hola, estaba de paseo y no había podido ver tus nuevas creaciones jeje, este pan con ese toque de miel debe de estar de un rico, precioso!! Cariños.ineshttps://www.blogger.com/profile/08078567414372373965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-23451104116782882742010-10-03T16:45:07.451+08:002010-10-03T16:45:07.451+08:00Un pan sin duda mullido, esponjoso, aireado y deli...Un pan sin duda mullido, esponjoso, aireado y delicioso, me encantaría probarlo porque con la visual ya me has ganado!!. Me encantan tus fotos. Un saludo.Carlos Dubehttps://www.blogger.com/profile/17216706949106843024noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-9628659890661399202010-10-02T14:23:12.176+08:002010-10-02T14:23:12.176+08:00Hilmar, this bread looks beautiful and delicious.
...Hilmar, this bread looks beautiful and delicious.<br />Great conversion and photos. Fantastic! Bravo!<br />Many smiles and greetings, Dianadi_anihttps://www.blogger.com/profile/01295904706090464213noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-27552507330986725052010-10-02T05:19:17.013+08:002010-10-02T05:19:17.013+08:00Te ha quedado tremendo. Primero me ha encantado su...Te ha quedado tremendo. Primero me ha encantado su aspecto rústico, entero. Pero cuando he visto el corte, sé que tenía que estar también delicioso, esponjoso y para no terminar de comer hasta acabarlo. <br />Perfecto. <br />Un besoMacu -Tengo un horno y sé cómo usarlohttps://www.blogger.com/profile/06142024347518200476noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-64921458971275801342010-10-02T04:34:04.750+08:002010-10-02T04:34:04.750+08:00:O
Me quedo con la boca abierta cada vez que publi...:O<br />Me quedo con la boca abierta cada vez que publicas, pero me encanta, que gusto y que delicia ver todas y cada una de tus recetas.<br />El pan impresionante y el banetón apetecible (ya no tengo sitio en los armarios, que penaaaa)<br />BesinosHildahttps://www.blogger.com/profile/00025498310365294610noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-6775257756053626862010-10-02T04:02:31.744+08:002010-10-02T04:02:31.744+08:00Que pan mas hermoso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
besosss guapaaa
bue...Que pan mas hermoso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡<br />besosss guapaaa<br />buen findeMaría José Andreu Granadoshttps://www.blogger.com/profile/16939753215338427901noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-34887869085106889522010-10-02T03:25:45.855+08:002010-10-02T03:25:45.855+08:00Hola Hilmar, como siempre magistral y muy generosa...Hola Hilmar, como siempre magistral y muy generosa en tu reportaje, cada vez me gusta mas tu blog,<br />besosMiguelhttps://www.blogger.com/profile/13997846140079693858noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-80785692247306925252010-10-02T03:15:21.033+08:002010-10-02T03:15:21.033+08:00Manel, qué te puedo responder! sólo gracias y que ...Manel, qué te puedo responder! sólo gracias y que sí eso desearía que los días tuvieran más de 24 horas para poder hacer algunos otros de esos panes maravillosos que nos pones en tu blog :D<br /><br />Gracias por sus comentarios nuevamente. Feliz sábado.<br />besos,Hilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-91106950907465435822010-10-02T03:08:01.753+08:002010-10-02T03:08:01.753+08:00Hilmar, a mi me pasa lo mismo que a Cova, parezco ...Hilmar, a mi me pasa lo mismo que a Cova, parezco un disco, es que me dejas sin palabras, todas tus recetas son una pasada.<br />Un besazoMaríahttps://www.blogger.com/profile/00771439112297774462noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-6832172031285262542010-10-02T01:47:38.426+08:002010-10-02T01:47:38.426+08:00Simplemente es una obra de arte!Simplemente es una obra de arte!diseño webhttp://www.macrored.com.arnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-65251984743440759422010-10-02T00:16:58.863+08:002010-10-02T00:16:58.863+08:00con mi mermelada...y este pan....menudos desayunos...con mi mermelada...y este pan....menudos desayunos ricos...eres una crak preciosa!<br />Bexinos y buen fin de semana.felyhttps://www.blogger.com/profile/00122970633074873212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-23908758272209897742010-10-02T00:05:29.971+08:002010-10-02T00:05:29.971+08:00Perdona, Hilmar, una pregunta:
¿En Taiwan los días...Perdona, Hilmar, una pregunta:<br />¿En Taiwan los días también tienen 24 horas?<br />¡Qué productividad (y calidad)! Me tienes abochornado...<br />Un abrazopanis nostrumhttps://www.blogger.com/profile/04141052820115613371noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-32764737642576652572010-10-01T22:53:04.775+08:002010-10-01T22:53:04.775+08:00Madre mia Hilmar que maravilla de pan, no dejas de...Madre mia Hilmar que maravilla de pan, no dejas de sorprenderme.<br /><br />BesosIsitahttps://www.blogger.com/profile/10532059206239579970noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-73093256554751654142010-10-01T22:40:17.857+08:002010-10-01T22:40:17.857+08:00Hola, espero que se estén preparando para disfruta...Hola, espero que se estén preparando para disfrutar alegremente del fin de semana. Muchas gracias por pasar a visitarme.<br /><br />Daniela, sólo multiplica la cantidad por 3, en este caso son 7,5 grs. de levadura fresca.<br /><br />Ly, claro que sí, muchísimas veces, jaja, lo que pasa es que no las he publicado todavía, algún dia les pongo una entrada bien divertida con los panes que pudieron ser pero no fueron :D<br /><br />un fuerte abrazo, bien grande que los abarque a todos, byeHilmarhttps://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-45064174157485342422010-10-01T21:06:29.165+08:002010-10-01T21:06:29.165+08:00Hilmar tengo una pregunta: a ti te sale algo mal? ...Hilmar tengo una pregunta: a ti te sale algo mal? :))<br />bss guapaLyhttps://www.blogger.com/profile/09240877768955690842noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-30872432542697838982010-10-01T16:14:35.832+08:002010-10-01T16:14:35.832+08:00y yo que te digo...???Que es maravilloso!!!Que ten...y yo que te digo...???Que es maravilloso!!!Que tengo unas ganas de incorporar el pan a mi dieta,que ni te imaginas,llevo 35 días sin consumirlo,ni amasarlo,es a lo único que no podría resistirme,del comparado paso,no me tienta.<br />El primero que haga,será este,el fermento de una,me trae loquita le tengo unas ganas...y el banettón lo tengo.<br /><br />CAriñosSilviahttps://www.blogger.com/profile/07995582834879229566noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-38621884960611528782010-10-01T07:14:40.734+08:002010-10-01T07:14:40.734+08:00Amiga hermosa, que belleza de pan!!, cuando vaya a...Amiga hermosa, que belleza de pan!!, cuando vaya a la tienda de panadero buscaré ese banetón (acabo de aprender que se llama asi jiji), porque me encanta esa forma.<br />Que más te puedo decir, que es una maravilla todo lo que haces..<br />besitos<br />GabyGabriela, clavo y canelahttps://www.blogger.com/profile/10268660065071607537noreply@blogger.com